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Hubenbauer

Vahrn Varna, Schattengasse 12 Vicolo Ombroso
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Hubenbauer

Vahrn Varna, Schattengasse 12 Vicolo Ombroso

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Informationen zu Hubenbauer

Il maso Hubenbauer , rinnovato nel 2002, è situato a Varna, in valle Isarco, proprio sul Sentiero del Castagno ed è diventato un'amata meta dove fare una sosta per molti escursionisti. L'edificio, tutelato dalle belle arti, è gestito dalla famiglia Stolz. Oltre alle prelibatezze tradizionali altoatesine fatte in casa, servite nei pittoreschi salottini in stile contadino, le Stuben, vengono offerti anche succhi e persino birra di produzione del maso

Gli attuali orari di apertura si trovano sulla homepage.

Il maso Hubenbauer si trova a Varna, in Valle Isarco, e fa centro con la sua squisita cucina e la sua posizione favorevole.

Conciliare anima e corpo

Squisite specialità affumicate in casa attendono gli ospiti del maso Hubenbauer. Il tipico Graukäse (formaggio grigio), pane di produzione proprio, cinque tipi di canederli, zuppa di trippa all'agro, Schlutzer (mezzelune tirolesi), tortelli a base di patate, Bauerngröstl (rosticciata alla contadina), tris di gnocchi, salsicce arrosto, Krapfen, Kaiserschmarrn (frittelle dolci). In autunno zuppa d'orzo, carne salmistrata, costine, sanguinaccio e di martedì Tirtlen (frittelle farcite). In primavera e in estate tartare di manzo, il venerdì Tirtlen, il sabato carne alla griglia. Birre: chiara, scura e birra chiara di frumento. Succhi: mela, lampone e ribes.

Il Kerner ha un profumo molto discreto, mentre al palato si apre un po’ di più, rivelando la tipicità di questa varietà. Il vino rosso, un uvaggio ottenuto da uve Zweigelt e Portoghese, affascina per il suo colore rosso rubino e per le sue delicate note di bacche. Al palato è caratterizzato da una buona corposità e persistenza, in combinazione con una morbida struttura di tannini

Le prelibatezze contadine dell'Hubenbauer

Cos'è un Buschenschank?

Quando si parla di Buschenschank (osteria contadina), intendiamo una fattoria situata in una zona vitivinicola di lunga tradizione che offre ai suoi commensali vini della propria cantina. È una meta molto amata durante i tradizionali "Törgellen" (usanza culinaria autunnale) , ma non solo. Anche in primavera tanto turisti quanto abitanti del posto scoprono i meriti della cucina stagionale e si lasciano sedurre da pietanze a base di asparagi, canederli all'ortica o rotolini di pasta sfoglia all'aglio orsino.

Definizione di Buschenschank

Bontà dal maso e dai campi

L'Hubenbauer, a Varna, in Valle Isarco è un'azienda a indirizzo frutticolo e vinicolo che si dedica all'allevamento di bestiame. I seguenti prodotti provengono direttamente dal maso e dai campi: latte, uova, mele, uva, noci, castagne, prugne, ciliegie e lamponi. Questi i prodotti lavorati al maso per i suoi ospiti: vino, birra, marmellate, speck, wurstel, aceto, pane, succhi, sciroppi

Tradizione, gusto, salute. Il maso Hubenbauer a Varna, in Valle Isarco.

Delizie culinarie in tavola

Assaporare piatti in un'osteria contadina del marchio Gallo Rosso significa assaporare piatti direttamente dal produttore. I prodotti qui serviti provengono per la maggior parte direttamente dal maso e dai campi e offrono, rielaborati secondo lunga tradizione, un tesoro di squisitezze culinarie. Dal succo di mela alla carne caprina gli agricoltori producono e hanno prodotto, nel corso delle stagioni, tutto ciò che rallegra il cuore dei buongustai. 

Cosa significa mangiare in un'osteria contadina del Gallo Rosso?

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