A Valdaora il maso Unterhölzlhof produce da aprile a novembre un delizioso formaggio di capra. Le capre domestiche tedesche sono allevate in condizioni ideali e danno il loro latte per la produzione di formaggio. Poiché le capre fanno il latte solo in alcuni periodi, il formaggio è prodotto solo da aprile a novembre. I deliziosi formaggi stagionati e freschi affinati con erbe sono prodotti a partire da procedimenti biologici e sono stagionati in modo naturale.Venite a provare qui da noi!

Il raffinatissimo formaggio di capra è prodotto a partire dal latte delle capre bianche. Il gusto è leggero e lievemente speziato! Lavorati con metodo biologico, i formagggi sono prodotti in modo naturale! Da aprile a fine novembre il raffinatissimo formaggio di capre è caratterizzato da bioqualità.

Formaggi e latticini

L’aria fresca di montagna, le erbe saporite e le piante aromatiche dei prati altoatesini hanno effetti secondari positivi: le mucche danno latte di qualità impareggiabile che viene trasformato in numerosi squisiti latticini. Controllato costantemente da esperti, l’oro bianco si trasforma in latticini quali burro, latticello, yogurt naturale e ricotta, nonché formaggi freschi, molli o da taglio che stuzzicano il palato e che sono molto preziosi per il nostro benessere. La vasta gamma di prodotti “Gallo Rosso” comprende formaggi vaccini, caprini e pecorini preparati secondo tradizionali ricette contadine. Per la produzione casearia si usano esclusivamente fermenti lattici naturali.