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La rivista sentres – Ricette

Strudel di mele del ristorante Talbauer

Sono i piccoli dettagli che fanno dello strudel di mele del ristorante Talbauer una vera delizia.

Ingredienti per 1 strudel:
2 uova, 1 chilo di mele, ca. 100 g di zucchero, scorza di limone grattugiata, noci tritate, 130 g di margarina o burro a temperatura ambiente, un po' di cannella, 250 g di farina, un po' di chiodi di garofano in polvere, 1 bustina di zucchero vanigliato, un goccio di rum, 1/2 bustina di lievito in polvere, succo di limone, rosine

Preparazione:
Settaciare la farina su una spianatoia, formare una buca nel mezzo e versare gli ingredienti. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, se necessario aggiungere un po' di farina. Lasciar riposare l'impasto per mezz'ora.
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e mettere i una terrina. Aggiungere alle mele lo zucchero (a seconda del gusto e del tipo di mele), alcune rosine, noci tritate, cannella, chiodi di garofano in polvere, rum e succo di limone e mescolare bene. 
Stendere l'impasto con un matterello su un panno infarinato, versare le mele e ripiegare lo strudel con i quattro lati del panno. Mettere lo strudel su una teglia imburrata oppure su carta da forno e spennellare con le uova sbattute. Infornare a 180° per ca. 50 minuti. 

Buon divertimento vi augura la famiglia Gamper - Talbauer!

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