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La rivista sentres – Ricette

Quadrelli all'arancia - Ricetta

L’atmosfera è molto natalizia ed è tempo di biscotti, che possono essere preparati anche con ingredienti biologici.

Quando si tratta di biscotti, ognuno ha i suoi preferiti. E ciò è positivo perché così è assolutamente garantita una grande varietà di proposte. Qui non intendiamo fare un elenco di tutte le tipologie immaginabili, ma preferiamo presentarvi la ricetta preferita di Armin Theiner del negozio biologico Pro Natura di Bressanone. Si tratta dei quadrelli dolci all’arancia, realizzati naturalmente con ingredienti biologici controllati. Un biscotto così non può essere assolutamente un peccato di gola!

Per saperne di più:
- negozio biologico Pro Natura di Bressanone
- negozi biologici altoatesini
- raccolta di ricette del negozio biologico Pro Natura di Bressanone

Ingredienti:
Impasto:
500 g farina di grano duro
2 cucchiai da tè lievito
150 g zucchero
2 uova
vaniglia naturale
250 g burro

Ripieno:
125 g mandorle tritate
150 g zucchero
Succo di 2-3 arance
Scorza di arancia grattugiata

Glassa:
50 g zucchero a velo
Succo d’arancia

Preparazione:
Mescolare la farina, lo zucchero e il lievito su un ripiano. Aprire le uova al centro dell’impasto e aggiungere dei fiocchetti di burro ai lati. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e mettere in frigo.

Ripieno: mescolare le mandorle, la scorza d’arancia e lo zucchero, aggiungendo tanto succo, fino a creare un composto di facile lavorazione. Stendere la pasta, formando due rettangoli. Imburrare la teglia, posizionarvi uno dei due impasti distesi e ricoprirlo con il ripieno (lasciando libero 1 cm sul perimetro). Coprire con il secondo strato di pasta e schiacciare i bordi. Bucherellare qua e là con la forchetta. Infornare a 180° C per 20 minuti. Mescolare due cucchiai di zucchero a velo con il succo d’arancia, decorare il dolce ancora caldo e tagliarlo a pezzetti.
In alternativa al succo d’arancia, può essere utilizzato il succo di limone, in questo caso realizzerete i quadrelli al limone.

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