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La rivista sentres – Ricette

L'Apfelschmarren tirolese della malga Stafell

L'Alto Adige è il regno delle mele per eccellenza. Perché allora non aggiungere le mele allo Schmarrn?

Ingredienti per 4 persone:
¼ l latte, 100 – 150  g farina, sale, 8 uova, burro, Öl, 2 mele

Preparazione:
Unire il latte e la farina, salare e mescolare brevemente. Successivamente aggiungere le uova e mescolare ancora. Preriscaldare la padella, far sciogliere un po' di olio e burro e aggiungere l'impasto. Tagliare le mele a cubetti e aggiungere all'impasto. Far dorare il dolce da un lato (lato di sotto) e girarlo subito dall'altra. Poi sbriciolarlo e servirlo subito.

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