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La rivista sentres – Piaceri ed Ospitalità

La stagione degli asparagi di Terlano dal 3 aprile al 31 maggio 2012

Il paese di Terlano nella Valle dell'Adige è il paradiso altoatesino degli asparagi. Ogni anno al risveglio della primavera, nel periodo di Pasqua, si festeggia questo nobile ortaggio dal sapore delizioso.

Il comune di Terlano è da secoli una delle regioni in assoluto più rinomate per la coltivazione dell’asparago bianco. I terreni sabbiosi lungo il corso dell’Adige sono il terreno di coltura ideale per questo insostituibile ortaggio. Il nome del marchio di qualità “Margarete”, conferito all’asparago di Terlano, deriva dal nome dell’ultima contessa del Tirolo, Margarethe von Götz-Tirol (Margherita di Tirolo-Gorizia), soprannominata infelicemente “Maultasch“ (bocca grande). Castel Casanova, detto anche Castel Maultasch, è il simbolo di Terlano.
Per poter gustare gli asparagi in tutto il loro inimitabile sapore nella stagione degli asparagi di Terlano è innanzitutto fondamentale l'estrema cura nella coltivazione, nelle raccolta e nel trattamento di questi delicati ortaggi. A queste settimane culinarie partecipano complessivamente 10 ristoranti nei paesi di Terlano, Vilpiano e Settequerce, in cui quotidianamente vengono offerti piatti a base di asparagi freschi presentati nei più svariati abbinamenti, garantendo così una continua sorpresa per il palato degli ospiti.

Alcuni ristoratori offrono persino un pacchetto settimanale con pasti a base di asparagi, visita alla cantina di Terlano, escursione alle coltivazioni di asparagi e una "carta ospite". "L'escursione culinaria sul tema dell'asparago" con degustazione di delicate specialità a base di asparagi completa il gustoso evento di Terlano in modo perfetto. A tal proposito il Classico per eccellenza fra i piatti di Terlano a base di asparagi si compone di asparagi di Terlano con prosciutto e salsa bolzanina. Il vino che si sposa al meglio con gli asparagi e mette tutti d'accordo in materia culinaria è un Sauvignon fresco, fruttato, della cantina di Terlano. L'asparago di Terlano è una vera prelibatezza.

Per maggiori informazioni:
Associazione Turistica Terlano
Dr.-Weiser-Platz 2
I-39018 Terlano
Tel. +39 0471 257165
Fax +39 0471 257830
www.terlan.info
info@terlan.info

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