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La rivista sentres – Ricette

Kaiserschmarren del maso Haashof

Tanto facile quanto squisito. Il Kaiserschmarrn non può mancare dal menu.

Ingredienti per 1 persona:
2 cucchiai di farina
100 ml di latte
un pizzico di sale
2 uova del maso

Preparazione:
Mescolare farina, latte, sale e tuorli d'uovo fino a ottenere una pasta liscia, montare gli albumi a neve e unirle delicatamente alla massa. Scaldare del burro in una padella, versarvi la pasta e far cuocere a fuoco medio, girarla, farla dorare, spezzettarla, cospargerla di zucchero a velo o zucchero normale e servire infine con marmellata di mirtilli rossi. 

Varianti: il Kaiserschmarrn è ottimo anche se servito con marmellata di mirtilli neri, composte di mele o altri frutti.

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