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La rivista sentres – Ricette

Gnocchi alle ortiche della malga Felixer

Le ortiche non sempre sono amate, in questa variante però è tutta un'altra storia.

Ingredienti per 4 persone:
100 g di cipolla, 300 g di ortiche cotte, 2 cucchiai du burro, 3 uova, 50 ml di latte, 2 cucchiai du farina, 250 g di pane per canederli, 1 spicco d'aglio, un po' di noce moscata, sale, pepe

Preparazione:
Togliere la buccia alla cipolla e all'aglio, tagliare a pezzetti e far saltare nel burro. Tritare finamente le ortiche, aggiungere alla cipolla, condire con sale, pepe e noce moscata, frullare il tutto. Aggiungere le ortiche frullate, il latte, le uova, la farina, sale e pepe al pane per canederli e mescolare bene. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti. Con le mani umide formare i gnocchi e lasciare cuocere per circa 15 minuti in acqua salata. 

Prima di servire condire con burro sciolto e parmigiano.

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