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La rivista sentres – Ricette

Canederli alle erbe del maso Pirchhof

Le erbe fresche del giardino di casa danno un sapore unico.

Ingredienti per 4 persone:
150 g di pane bianco raffermo, 75 g di burro, 1/8 l di latte, sale, noce moscata, 180 g di semola di grano duro, 3 uova, erbe tritate

Preparazione:
Tagliare il pane bianco raffermo a dadini, scogliere il burro in una padella e arrosolare il pane. In una piccola pentola riscaldare il latte, aggiungere il semolino e far cuocere fino ad ottenere un composto denso. Mescolare le uova una ad una. 

Mescolare il semolino con il pane e le erbe aromatiche. Lasciare riposare per un po' l'impasto, formare dei piccoli canederli e far lessare in acqua salata abbondante per circa 20 minuti.

Completamento:
Servire i canederli con anelli di cipolla fritti e burro fuso.

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