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La rivista sentres – Ricette

Buchteln con salsa alla vaniglia del maso Pirchhof

I "Buchteln" sono dolcetti a base di pasta lievitata ripieni di marmellata, un dolce tradizionale dell'Alto Adige.

Ingredienti per 1 casseruola:
500 g di farina, sale, 28 g di lievito fresco, circa 1/8 l di latte, 70 g di zucchero, 70 g di burro, scorza grattugiata di ½ limone, 2 uova, 100 g di burro, marmellata per il ripieno.

Preparazione:
Setacciate la farina in una ciotola, salate e formate una buca nel mezzo. Sbriciolate il lievito e ponetelo nella buca, poi aggiungete il latte tiepido e mescolate. Quindi coprite e ponete la ciotola in un posto caldo e lasciate lievitare. Mescolare il burro fuso con zucchero, scorza di limone e uova, poi aggiungete l'impasto e impastate bene fino a che l'impasto si stacca dal bordo della ciotola. Coprite nuovamente la ciotola e lasciate riposare fino a quando l'impasto non ha raddoppiato le sue dimensioni. Formate con la pasta piccole palline e aggiungete la marmellata al centro. Disponete i dolci in una casseruola imburrata e lasciate riposare ancora. Infornate a 200° per ca. 35 minuti.

Consiglio: 
Servite i buchteln con salsa calda alla vaniglia e zucchero a velo.

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