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Azienda agricola

Rifugio Kreuzwiesen

Azienda agricola · Valle Isarco/Alto Adige · 1.902 m ·
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First Avenue Explorers Choice 
  • Al rifugio Kreuzwiesen Johannes trasforma il latte pregiato in formaggi di malga pieni di personalità.
    / Al rifugio Kreuzwiesen Johannes trasforma il latte pregiato in formaggi di malga pieni di personalità.
    Foto: First Avenue
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  • / Dalle nostre mucche proviene l'ingrediente base per la produzione del formaggio: latte crudo di altissima qualità!
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  • / I formaggi freschi possono essere degustati nella baita.
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Al rifugio Kreuzwiesen, a Luson, in estate il caseificio privato produce diversi tipi di formaggio.
Il rifugio Kreuzwiesen, è meravigliosamente situato nella sognante Luson, in Valle Isarco, a 1.925 metri sulla Malga di Luson e i visitatori ne sono attratti come per magia. In estate, Johannes, il figlio della famiglia Hinteregger, produce nel caseificio del maso, oltre a numerosi prodotti derivati dal latte, eccellenti formaggi di montagna, saporiti e pieni di personalità.
L'arte di questa produzione è stata tramandata tradizionalmente da generazione in generazione nella famiglia e arricchita con le moderne conoscenze. Ogni giorno non mancano burro, yoghurt e ricotta freschi, nonché diversi tipi di formaggio, dal gusto sempre squisito. Formaggio grigio (Graukäse), formaggio di montagna e formaggi a pasta molle; questi i formaggi prodotti dal sommelier di formaggi diplomato. Un assaggio vale senz'altro la pena!

Solo il meglio.

Al caseificio del rifugio Kreuzwiesen si lavoro con molto amore e sapere. Qui il latte vaccino crudo viene elaborato per trasformarsi in latticini di prima qualità. Formaggio di montagna, formaggio a pasta molle e formaggio da taglio vengono prodotti al maso per poi essere rivenduti ai clienti nel negozio di proprietà. Ma non c'è soltanto questo, anche lo yoghurt è di produzione propria.

Formaggi e latticini

Varietà dall'oro bianco.
L'aria fresca di montagna, le erbe saporite e le piante aromatiche dei pascoli altoatesini hanno effetti secondari positivi: le mucche danno latte di qualità impareggiabile che viene trasformato in numerosi e squisiti latticini.
Controllato costantemente da esperti, l'oro bianco si trasforma in latticini quali burro, latticello, yogurt naturale e ricotta, nonché formaggi freschi, molli o da taglio che stuzzicano il palato e che sono molto preziosi per il nostro benessere. La vasta gamma di prodotti "Gallo Rosso" comprende formaggi vaccini e caprini, preparati secondo tradizionali ricette contadine. Per la produzione casearia si usano esclusivamente fermenti lattici naturali.

Come arrivare

Da Luson andare in direzione Valletta fino al parcheggio Schweiger Böden (1730 m). Da lì la malga è raggiungibile in ca. 45 minuti percorrendo a piedi un sentiero nel bosco o il sentiero forestale (vedi indicazioni).

Coordinate

DD
46.751470, 11.807990
DMS
46°45'05.3"N 11°48'28.8"E
UTM
32T 714461 5181375
w3w 
///biondi.bussare.seguo
Come arrivare in treno, in auto, a piedi o in bici.

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