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Trattoria Leiter am Waal

Algund Lagundo, Mitterplars 26 Plars di Mezzo Aggiungi alla lista dei preferiti
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Trattoria Leiter am Waal

Algund Lagundo, Mitterplars 26 Plars di Mezzo

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Informationen zu Trattoria Leiter am Waal

La storia della tradizionale trattoria Leiter am Waal a Lagundo parla di acqua. Margarethe Maultasch fece costruire, nel XIII secole dei sistemi di irrigazione chiamati rogge, lungo le quali conducono ancora oggi i pittoreschi Sentieri delle Rogge. La supervisione dei lavori era sotto la responsabilità del "Leiter am Waal". Da un piccolo edificio presso la roggia egli sorvegliava i lavori e i diritti sullo sfruttamento delle acque. La casa, dopo aver visto cinque ristrutturazioni, ha lasciato il posto all'odierna trattoria Leiter am Waal. 

Dal 1969 è la famiglia Hafner a gestire la trattoria Leiter am Waal. Fin dal principio l'azienda a conduzione familiare si è decisa per gustose pietanze di alta qualità provenienti dalla cucina locale. Nelle antiche e suggestive Stuben, salette in stile tirolese, o sulla terrazza in giardino, vi godrete, circondati da un ambiente autentico, le delizie della cucina di Philip Hafner. Di pomeriggio sarete invece deliziati da caffè e dolci fatti in casa, così come da piatti freddi.

Eccezion fatta per una breve pausa invernale e le prime due settimane di luglio, la trattoria Leiter am Waal a Lagundo è aperta tutto l'anno per voi. La cucina calda è aperta dalle 12:00 alle 14:00 e dalle 18:30 alle 21:30. Giorni di riposo: lunedì sera e martedì. 

Proprio su un Waalweg, Sentiero delle Rogge, è situata la tradizionale trattoria Leiter am Waal a Lagundo. In un'atmosfera familiare Philp Hafner e il suo team vi vizieranno con prelibate gioie culinarie della cucina altoatesina.

Prelibate gioie culinarie

Philip Hafner, il capocuoco della trattoria, ama la varietà della cucina altoatesina tradizionale. In maniera particolarmente interessante, ama combinare con abilità piatti locali con la fantasia mediterranea. Antiche ricette e ricette all'avanguardia trovano posto nella cucina della tradizionale trattoria in forma di armoniose creazioni; ricette tramandate da generazioni si fondono con una cucina moderna e ricca di stile. Il sapore autentico sorge grazie all'utilizzo di ingredienti locali di ottima qualità. I prodotti biologici e freschi vengono scelti personalmente da Philip Hafner e tradotti in prelibatezze di stagione. Gault Millau ha assegnato al Leiter am Waal una rinomata forchetta. 



Naturalmente le pietanze hanno bisogno del giusto accompagnamento. La ricca carta dei vini offre vini rossi e bianchi delle migliori cantine dei dintorni. Vini altoatesini di alta qualità splendono nella loro varietà. Al Leiter am Waal non mancano inoltre succhi fatti in casa come succo di sambuco o di mela.

Tradizione ed esotismo si fondono insieme.

Celebrare una festa

La trattoria Leiter am Waal si presta perfettamente per ogni tipo di festa. Piatti particolari in un ambiente particolare per giornate particolari. Feste di famiglia o di Natale, cene di lavoro o anniversari, il Leiter am Waal sarà lieto di organizzarle per voi. Le amate serate a tema si occupano di presentare le hit di stagione. In Febbraio e in Marzo, per esempio, non mancano quindi le Tapas à la Leiter am Waal, in Giugno le rinfrescanti settimane dell'ortica, durante le quali la benefica pianta è al centro dell'attenzione. Non appena i frutti sono maturi, sono i golosi canederli alle albicocche a tentare, una vera specialità della casa. In Settembre è tempo di mele; negli antipasti, nei piatti principali e nei dessert questo frutto si presenta nei suoi molteplici aspetti. Da Ottobre la famiglia Hafner vi invita ai Törgellen, tradizionali castagnate. Crauti freschi, salsicce della casa, stinco di maiale arrosto, prosciutto cotto della casa, costine di maiale e castagne abbrustolite possono essere gustati su prenotazione. Alla fine dell'anno i buongustai vengono viziati con specialità al tartufo. Durante i corsi di cucina, Philip Hafner svelerà alcuni dei suoi segreti.

Bontà per tutto l'anno.

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