Niedermair

L’osteria contadina Niedermairhof si trova sopra Castelbello sul Monte Trumes.
Dalla terrazza soleggiata si apre una vista mozzafiato. Al maso Niedermair della famiglia Kaserer gli ospiti trovano un vero e proprio tempio dei sapori tradizionali e genuini in cui assaporare le specialità tipiche della cucina altoatesina.

Gli attuali orari di apertura si trovano sulla homepage.

Nettari & Manicaretti

GUSTARE PRODOTTI FATTI IN CASA

All' Hofschank Niedermair il meglio del maso e dei campi termina nei piatti. I prodotti coltivati al maso e le saporite pietanze della cucina contadina altoatesina entusiasmano gli ospiti. Speck, formaggi, salamini affumicati, carne di manzo essiccata, pane fatto in casa. Canederli allo speck in brodo, canederli di fegato in brodo, brodo ristretto con pasta reale fatta in casa, zuppa di crostini di milza, zuppa di pane della zona. Gnocchi di formaggio di malga, alle ortiche e alle rape rosse a seconda della stagione. Canederli al formaggio, “Schöpsernes”, arrosto di manzo, salsicce di produzione propria, uova al tegamino con patate arrosto, insalate di stagione. "Kaiserschmarrn”, diversi tipi di omelette, “Krapfen” fatti in casa, cornetti e strudel di mele. In primavera insalata con crescione. In inverno insalata di crauti e di rape rosse nonché cavolo rapa. Succhi: succo di ribes, sambuco e lamponi.

COS'È UN HOFSCHANK?

Per Hofschank si intende un maso di montagna che si trova al di fuori delle classiche zone vitivinicole. Le osterie di tali masi servono in tavola esclusivamente specialità altoatesine tradizionali e offrono ai loro ospiti almeno un piatto a base di carne di produzione propria. I piatti vengono arricchiti da succhi fatti in casa e da buoni bicchieri di vino dell'Alto Adige. 

Fattoria

LE DELIZIE DEL MASO

Il Niedermair è un maso contadino di montagna nonché azienda lattifera con allevamento di bestiame. I seguenti prodotti provengono direttamente dal maso e dai campi: carne di manzo, carne di maiale, carne ovina, latte, verdure, lamponi, ribes, sambuco, patate e crauti. Inoltre sono numerosi i prodotti elaborati al maso per i suoi ospiti; gustatevi specialità quali speck, salsicce, Kaminwurzen, carne di manzo affumicata, marmellate, crauti, succhi e squisiti sciroppi.

MANGIARE PRESSO UN'OSTERIA DEL "GALLO ROSSO" SIGNIFICA...

Mangiare in un'osteria con marchio Gallo Rosso significa gustare i prodotti direttamente dal produttore. I prodotti che vengono serviti qui in tavola provengono in gran parte direttamente dal maso e dai campi e costituiscono, elaborati secondo antiche tradizioni, un tesoro ricco di delizie per il palato. Dal succo di mela alla carne caprina, i contadini propongono, nel corso delle stagioni, tutto quanto desidera il cuore di un buongustaio.