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Wassererhof

Völs am Schlern-Fiè allo Sciliar, Völser Ried 21 Aggiungi alla lista dei preferiti
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Wassererhof

Völs am Schlern-Fiè allo Sciliar, Völser Ried 21

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Informationen zu Wassererhof

L'osteria Wassererhof è situata a Campodazzo, nei pressi di una sorgente che ancora oggi sgorga abbondante. L'avere a costante  disposizione un bene prezioso come l'acqua ha sempre portato buoni frutti e pertanto benessere.

Nel 1996, il padre dei due fratelli gemelli Cristoph e Andreas Mock, rilevò il Wassererhof. Dopo lavori di ricostruzione durati due anni il locale è stato richiamato a nuova vita. Particolarmente degna di nota la simbiosi tra gli elementi antichi e i dettagli moderni ricchi di stile che li completano. Il Wassererhof è oggi esempio di come una ristrutturazione di un vecchio maso contadino possa risultare armoniosa pur essendo al passo coi tempi.


Oggi sono i due fratelli a occuparsi della gestione del maso e il loro lavoro di squadra funziona alla perfezione. I prodotti sono sempre freschi e la locanda mostra in ogni situazione come il vecchio e il nuovo possano unirsi in modo armonioso e ricco di stile. Gli ospiti si sentono bene, si godono l'ambiente singolare e si gustano gli squisiti piatti contadini. Un'osteria per veri intenditori. 

Gli attuali orari di apertura si trovano sulla homepage.

Il Wassererhof di Campodazzo, dalla lunga storia, si presenta dal 1996 con una nuova veste.

Conciliare anima e corpo

Al Wassererhof gli ospiti possono gustare piatti tipici come lo speck, i Kaminwurzen (salsicce affumicate), formaggio, numerose zuppe, ma anche scegliere tra diversi tipi di canederli, alle rape, all'aglio orsino, al Graukäse (tipico formaggio grigio) e allo speck. Molto amati sono anche gli Schlutzer (mezzelune tirolesi), il risotto d'orzo, insalata di crauti e speck e carne di manzo in agro. Su richiesta guance di manzo con Spätzle (gnocchetti) di farro integrale. In primavera canederli alle ortiche e agli asparagi, gnocchi all'aglio orsino o agnello. In autunno, nel periodo delle tipiche castagnate, Törggele, piatti di insaccati e carne, salsicce fatte in casa con crauti, gulasch di cervo con cavolo rosso e gnocchi di castagne. Anche i succhi di mela, lampone e sambuco vengono fatti in casa. 

Il Sauvignon al naso emana un profumo svariato con note di foglie di pomodori e di uva spina. Il St. Magdalener è dotato di un colore e un aroma molto tipico. Lo Zweigelt si presenta con note fruttate e tipiche. Il Cabernet è un vino grandiosamente riuscito. Al palato, è caratterizzato da tannini morbidi e una persistenza armonica.

Mangiare e bere al Wassererhof

Che cos'è un Buschenschank?

Per Buschenschank si intende un maso di montagna che si trova in una delle classiche zone vitivinicole e che offre ai propri ospiti vini di produzione propria. È una meta molto amata durante le tradizionali castagnate, ma non solo. Anche in primavera sempre più persone del posto nonché altri ospiti prediligono la cucina stagionale e amano gustarsi piatti a base di asparegi, canederli alle ortiche o fagottini di pasta sfoglia all'aglio orsino. 

Definizione di Buschenschank

Le cose buone del maso e del campo

La locanda Wassererhof è un'azienda vinicola e frutticola. I seguenti prodotti provengono direttamente dal maso e dai campi: carne di maiale, verdure, mele, uva, noci, susine, ciliegie, lamponi, fragole, patate. Inoltre i seguenti prodotti vengono lavorati al maso per gli ospiti: speck, vino, grappe, crauti, marmellate, sciroppi e succhi. 

Prelibatezze direttamente dal maso.

Mangiare presso un'osteria del Gallo Rosso significa...

Mangiare in un Buschenschank con marchio Gallo Rosso significa gustare i prodotti direttamente dal produttore. I prodotti che vengono serviti qui in tavola provengono in gran parte direttamente dal maso e dai campi e costituiscono, elaborati secondo antiche tradizioni, un tesoro ricco di delizie per il palato. Dalla A di acquavite alla Z di zuppa d'orzo, i contadini propongono, nel corso delle stagioni, tutto quanto desidera il cuore di un buongustaio. 

Cosa significa concretamente mangiare in un'osteria con marchio Gallo Rosso?

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