Prodotti di stagione sono la base dei piatti. Cucinare piatti con prodotti fuori stagione ormai fa parte del passato. A Fiè allo Sciliar i cuochi creano piatti meravigliosi usando esclusivamente prodotti locali e di stagione. Qui si trovano soprattutto piatti tradizionali come ad esempio le mezzelune, canederli di tutti i tipi, ma anche speck, formaggio e 'Kaminwurzen'. Ovviamente bisogna assolutamente assaggiare uno dei pragiati vini. In questo modo mangiare e bere a Fiè allo Sciliar diventa un'esperienza davvero unica.
