Situato a quota 820 m, il maso “Simmele Müller Hof” si trova in posizione defilata circondato da prati e boschi. Qui si coltivano i frutti con cui si producono succhi di mela e aceti di vario tipo. “Il nostro obiettivo è quello di unire processi produttivi consolidati a metodi innovativi ed ecologici al fine di realizzare dei prodotti che rispettano la natura”, spiega Daniel, giovane agricoltore per passione.

Sul maso Simmele Müller è acquistabile succo di mela naturale torbido (0,2 l, 0,75 l, 1 l, 5 l, 10 l, 20 l); succhi misti (mela­bacche di sambuco, mela­lampone) da 0,75 l e aceti (mela, mela­lampone) da 0,5 l.

Spremute le mele altoatesine e l’uva altoatesina con il loro sapore particolarmente intenso danno una bevanda squisita e dissetante. Il marchio di qualità “Gallo Rosso” garantisce l’uso esclusivo di frutti raccolti a piena maturazione dai masi altoatesini, con cui vengono prodotti succhi da un’unica o da diverse varietà di frutta. Le mele e l’uva devono inoltre essere state prodotte rispettando le norme della coltivazione integrata o biologica. Il succo di mela e il succo d’uva ottenuto dalla spremitura è naturale e torbido e di prima qualità. È vietata l’aggiunta di antiossidanti e sostanze chiarifi canti. Dopo l’imbottigliamento il succo viene sottoposto ad un delicato processo di pastorizzazione per la migliore conservazione e genuinità.

La produzione di aceti è una delle più antiche tecniche di produzione alimentare praticata anche nei masi altoatesini. Specialità di aceti di ogni tipo offrono numerose possibilità per rendere più appetitosi i vostri cibi. Gli ingredienti di base sono fondamentali per la qualità del prodotto finale. Solo frutta di alta qualità e vini migliori sono usati per produrre gli aceti con il marchio “Gallo Rosso”. Il contenuto di acido acetico per aceti alla frutta non deve essere inferiore al 5%, per aceti di vino non inferiore al 6%. Dopo un ottimale tempo di maturazione, gli aceti sviluppano il loro sapore pieno ed intenso e quindi sono imbottigliati.