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Obermalid

Kastelruth/Seis, St. Oswald 9
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Informationen zu Obermalid

“Con nostra grande soddisfazione, tutti gli ingredienti della nostra pasta all’uovo sono di nostra produzione”, sottolinea orgoglioso Philipp, giovane coltivatore. Grazie alla particolare esposizione al sole, qui a 900 metri di quota, oltre al farro cresce anche il delicato grano duro. Unendo le uova del proprio allevamento all’aperto la famiglia Malfertheiner crea la sua deliziosa pasta di montagna.

Benvenuti al maso Obermalid!

Pane, pasta e cereali

Sul maso Obermalid è acquistabile pasta all’uovo di grano duro e farro integrale (fusilli, tagliatelle, campanelle) da 300 g.

Il maso Obermalid a Castelrotto è situato a 900 metri sopra il livello del mare.

Pane, pasta e cereali - Il profumo del pane appena sfornato

Un ritorno alle origini: la coltivazione di cereali e la preparazione del pane secondo antiche ricette stanno riprendendo piede. Senza agenti chimici, lavorate a mano e cotte in forno a legna: le farine prodotte nei masi contadini sono il segreto di tante specialità di pane dal sapore e dalla fragranza irresistibili. I cereali a marchio di qualità “Gallo Rosso” provengono dai masi altoatesini dove vengono anche macinati e lavorati. Ciò che rende il pane casereccio così buono è la sua semplicità: dalle farine di produzione propria unite ad acqua e sale nasce un pane sano e genuino, lavorato a mano e dal gusto inconfondibile. Solo così i cereali mantengono tutte le loro proprietà. Da non dimenticare la cottura in forno a legna, che conferisce al pane il suo sapore e la sua fragranza inconfondibili.

Un maso pieno di vita.

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