L’osteria contadina Niedermairhof si trova sopra Castelbello sul Monte Trumes.

Dalla terrazza soleggiata si apre una vista mozzafiato.
Al maso Niedermair della famiglia Kaserer gli ospiti trovano un vero e proprio tempio dei sapori tradizionali e genuini in cui assaporare le specialità tipiche della cucina altoatesina.

Gustate carne bovina di razza grigio alpina, prodotti di produzione propria (speck, salamini affumicati, salame, carne di manzo secca), formaggio di malgadiversi, succhi fatti in casa, verdura del proprio orto, pane fatto in casa e godete la vista spettacolare.

Gli attuali orari di apertura si trovano sulla homepage.

Particolarità:
-carne bovina di razza grigio alpina
-prodotti di produzione propria (speck, salamini affumicati, salame, carne di anzo secca), formaggio di malga
-diversi succhi fatti in casa
-verdura del proprio orto
-pane fatto in casa
-vista spettacolare

Selezione di piatti dal menu:
-Minestra in brodo con pane fatto in casa o con perle di pastella fritta
-canederli allo speck, al formaggio e al fegato
-brasato di montone e arrosto di manzo (solo nel fine settimana).

All’osteria contadina Niedermair, a seconda della stagione si portano in tavola salsicce, Kaiserschmarrn, krapfen, cornetti, strudel di mele e molte altre specialità tipiche.  

All' Hofschank Niedermair il meglio del maso e dei campi termina nei piatti. I prodotti coltivati al maso e le saporite pietanze della cucina contadina altoatesina entusiasmano gli ospiti. Al maso Niedermair non mancano speck, formaggio, "Kaminwurzen", carne di manzo essiccata e pane fatto in casa. Dalla cucina arrivano canederli allo speck in brodo, canederli di formaggio, canederli al fegato in brodo, brodo ristretto con pasta reale fatta in casa e zuppa di pane della zona. Chi preferisce la carne può scegliere tra "Schöpsernes", arrosto di manzo e salsicce della casa; inoltre vengono proposte uova al tegamino con patate arrosto e insalate di stagione. A primavera l'insalata viene ingentilita dal crescione, in inverno completata con rape rosse, crauti e cavolo rapa. Voglia di dolce? I "Kaiserschmarrn", le omelette, i "Krapfen", i cornetti e gli strudel di mele sono delle celestiali e dolci tentazioni. I succhi fatti in casa rinfrescano. I succhi di ribes, sambuco, prugna e lampone sono veramente deliziosi. 

Per Hofschank si intende un maso di montagna che si trova al di fuori delle classiche zone vitivinicole. Le osterie di tali masi servono in tavola esclusivamente specialità altoatesine tradizionali e offrono ai loro ospiti almeno un piatto a base di carne di produzione propria. I piatti vengono arricchiti da succhi fatti in casa e da buoni bicchieri di vino dell'Alto Adige. 

Il Niedermair è un maso contadino di montagna nonché azienda lattifera con allevamento di bestiame. I seguenti prodotti provengono direttamente dal maso e dai campi: carne di manzo, carne di maiale, carne ovina, latte, verdure, lamponi, ribes, sambuco, patate e crauti. Inoltre sono numerosi i prodotti elaborati al maso per i suoi ospiti; gustatevi specialità quali speck, salsicce, Kaminwurzen, carne di manzo affumicata, marmellate, crauti, succhi e squisiti sciroppi.

Mangiare in un'osteria con marchio Gallo Rosso significa gustare i prodotti direttamente dal produttore. I prodotti che vengono serviti qui in tavola provengono in gran parte direttamente dal maso e dai campi e costituiscono, elaborati secondo antiche tradizioni, un tesoro ricco di delizie per il palato. Dal succo di mela alla carne caprina, i contadini propongono, nel corso delle stagioni, tutto quanto desidera il cuore di un buongustaio.