Su, sopra Castelbello-Ciardes, è situato il maso Niedermair nella frazione di Trumsberg. La famiglia Kaserer vi invita a trascorrere del tempo piacevole con il gusto. Ammirando il meraviglioso panorama potrete gustare sulla terrazza soleggiata tipiche pietanze della cucina contadina altoatesina. Lo sguardo si perde in lontananza lungo la Val Venosta fino in Val Martello. In un tradizionale maso contadino non può ovviamente mancare una Stube contadina intarsiata in legno. Vi trascorrerete del tempo piacevole di fronte a un bicchiere di vino o uno dei rinfrescanti succhi di frutta fatti in casa.

Dalla cucina del Niedermair escono piatti genuini fatti da prodotti scelti, coltivati e raccolti direttamente al maso. Speck di produzione propria, formaggio, "Kaminwurzen" (salsicce affumicate) e carne di manzo essicata vengono accompagnati dal pane contadino fatto in casa; i classici della cucina altoatesina come i canederli, diverse zuppe, uova all'occhio di bue con patate arrosto, Kaiserschmarrn (frittelle dolci) o un dolce strudel di mele entusiasmano gli ospiti dell'osteria contadina. Vengono proposte anche particolarità regionali come la zuppa di pane della Val Venosta, genuini piatti a base di carne e leggere insalate croccanti dell'orto.

Gli attuali orari di apertura si trovano sulla homepage.

All' Hofschank Niedermair il meglio del maso e dei campi termina nei piatti. I prodotti coltivati al maso e le saporite pietanze della cucina contadina altoatesina entusiasmano gli ospiti. Al maso Niedermair non mancano speck, formaggio, "Kaminwurzen", carne di manzo essiccata e pane fatto in casa. Dalla cucina arrivano canederli allo speck in brodo, canederli di formaggio, canederli al fegato in brodo, brodo ristretto con pasta reale fatta in casa e zuppa di pane della zona. Chi preferisce la carne può scegliere tra "Schöpsernes", arrosto di manzo e salsicce della casa; inoltre vengono proposte uova al tegamino con patate arrosto e insalate di stagione. A primavera l'insalata viene ingentilita dal crescione, in inverno completata con rape rosse, crauti e cavolo rapa. Voglia di dolce? I "Kaiserschmarrn", le omelette, i "Krapfen", i cornetti e gli strudel di mele sono delle celestiali e dolci tentazioni. I succhi fatti in casa rinfrescano. I succhi di ribes, sambuco, prugna e lampone sono veramente deliziosi. 

Per Hofschank si intende un maso di montagna che si trova al di fuori delle classiche zone vitivinicole. Le osterie di tali masi servono in tavola esclusivamente specialità altoatesine tradizionali e offrono ai loro ospiti almeno un piatto a base di carne di produzione propria. I piatti vengono arricchiti da succhi fatti in casa e da buoni bicchieri di vino dell'Alto Adige. 

Il Niedermair è un maso contadino di montagna nonché azienda lattifera con allevamento di bestiame. I seguenti prodotti provengono direttamente dal maso e dai campi: carne di manzo, carne di maiale, carne ovina, latte, verdure, lamponi, ribes, sambuco, patate e crauti. Inoltre sono numerosi i prodotti elaborati al maso per i suoi ospiti; gustatevi specialità quali speck, salsicce, Kaminwurzen, carne di manzo affumicata, marmellate, crauti, succhi e squisiti sciroppi.

Mangiare in un'osteria con marchio Gallo Rosso significa gustare i prodotti direttamente dal produttore. I prodotti che vengono serviti qui in tavola provengono in gran parte direttamente dal maso e dai campi e costituiscono, elaborati secondo antiche tradizioni, un tesoro ricco di delizie per il palato. Dal succo di mela alla carne caprina, i contadini propongono, nel corso delle stagioni, tutto quanto desidera il cuore di un buongustaio.