Nelgi anni tra il 1474 sino al 1541, Castel Flavon ha subito alterazioni considerevoli ad opera dei signori di Fiè. La maggior parte delle modifiche strutturali apportate all’epoca, si sono mantenute fino a oggi, e sono tuttora riconoscibili. Preziosi affreschi decorano tutte le sale più importanti delle tre ali del castello. Delicatamente e con grande sensibilità, Castel Flavon è stata guidata nel 2001/02 verso il suo aspetto attuale. Doppie arcate vennero liberate da costruzioni aggiuntive risalenti al XVIII.secolo, il palazzo crollato venne ricostruito, le cantine vennero disimpegnate e unificate in un unica grande sala sottrranea. Oggi,l’edificio medievale è uno dei centri di formazione ed è tra gli event center più popolari, con tanto di raffinata degustazione.