Il maso Villscheiderhof in Valle Isarco si trova nelle immediate vicinanze del sentiero delle castagne e si erge sopra la città vescovile di Bressanone. Nella nuova “Stube” o sulla terrazza assolata la famiglia Hilpold invita a tavola con saporite prelibatezze e vini squisiti.
Gli attuali orari di apertura si trovano sulla homepage.

Pane fatto in casa, salamini affumicati, speck, carne di manzo all’agro, diverse zuppe e vari tipi di canederli, “Schlutzer” e “Krapfen”. In primavera si alternano insalate primaverili, gnocchi di ricotta alle erbe, ravioli a base di patate con ripieno di ricotta o di ragù di selvaggina, “Tirtlen”, “Bauerngröstl”, selvaggina, arrosto di maiale, manzo o agnello, torte, semifreddo. In autunno zuppa di orzo e di zucca, tortelli di zucca, tradizionale piatto di carne. Succhi: succo di mela, ribes, sambuco e menta.

Il Kerner ’19 ha una bella aromaticità, è fresco e sapido in bocca. Il Riesling ’19 presenta note di fiori. La spiccata acidità gli conferisce freschezza. Il Sylvaner ’19, poco espresso al naso, è caldo in bocca. Lo Zweigelt ’18 con il suo colore intenso ed un profumo di frutta rossa, sfoggia un gusto corposo e tannico.

I “Buschenschänke” dell’Alto Adige deliziano da decenni gli ospiti con ottimi vini e una cucina tipica casereccia. Immersi nell’accogliente atmosfera di una “Stube” è possibile gustare i deliziosi piatti della cucina tipica locale, il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino. La stagione migliore per scoprire i “Buschenschänke” è l’autunno durante il periodo delle castagnate!

Il maso Villscheiderhof in Valle Isarco si specializza in frutti e viticoltura. Prodotti propri del maso sono: uova, mele, uva, noci, castagne, prugne, ciliegie, lamponi, ribes, patate. Inoltre i seguenti prodotti vengono lavorati direttamente al maso: Vino, marmellate, speck, salsicce, crauti, pane, aceto, succhi, sciroppi.

Una contadina genuina servirà in tavola solo i prodotti stagionali del proprio orto e di conseguenza durante ogni stagione troverete dei prodotti diversi. I frutti della natura che non vengono consumati immediatamente vengono elaborati secondo antiche ricette tradizionali. Dalla A come acquavite alla Z come zuppa d'orzo i contadini producono nel corso delle stagioni tutto quello che il cuore di un gourmet desidera.