Negli anni '50 la Waidmannalm, situata in una splendida zona, veniva utilizzata dalla famiglia Ladurner solo come rifugio estivo, mentre negli anni '60, nei mesi estivi, veniva utilizzata come piccola malga. Nel corso degli anni sono state apportate modifiche, sono stati eseguiti lavori di ristrutturazione ed è stata aggiunta la prima terrazza. Infine, nel 1989, il giovane Hanspeter Ladurner e la sua famiglia hanno preso in mano la Waidmannalm e da allora la gestiscono con molto impegno e amore.

La Waidmannalm è facilmente raggiungibile dal Pfiffinger Köpfl, non ci vorranno più di 45 minuti. Anche con un passeggino fuoristrada, il percorso delle merci dovrebbe essere fattibile. Una volta in cima, un parco giochi attende i più piccoli e la terrazza al sole per i grandi.

L'attenzione culinaria si concentra sui piatti tradizionali dell'Alto Adige. Gnocchi e canederli sono sempre sul menu, ma sono molto apprezzati anche i piatti di pasta, gli Schlutzkrapfen e un gustoso arrosto come piatto principale. Strudel, Kaiserschmarrn e Torta di grano saraceno sono naturalmente standard tra i prodotti da forno altoatesini e sono quasi sempre disponibili freschi.

Alla Waidmannalm vengono serviti piatti tipici delle malghe altoatesine. Gustosa, autentica e genuina – in termini culinari, la cucina della malga popolare è apprezzata da tutti.

Nel menu troverete i classici dell'Alto Adige come gli spatzln, i canederli allo speck e al formaggio, deliziosi piatti di carne come la zuppa di gulasch o le costine, e qualcosa di dolce per dessert come il tradizionale Kaiserschmarrn o la torta.  Tutto fatto in casa, naturalmente!

La Waidmannalm si trova direttamente sulle piste dell'area sciistica di Merano 2000. Dopo un delizioso spuntino e un tè caldo sulla meravigliosa terrazza soleggiata, gli sci possono subito essere riallacciati e l'esperienza invernale può continuare!

In estate le mucche vi fanno compagnia sui prati alpini intorno alla Waidmannalm. Qui la pace, l'aria fresca e un panorama fantastico sono all'ordine del giorno.