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Ristorante Zur Rose Appiano

Eppan a. d. W., Josef Innerhoferstraße 2 Via Josef Innerhofer
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Ristorante Zur Rose Appiano

Eppan a. d. W., Josef Innerhoferstraße 2 Via Josef Innerhofer

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Informationen zu Ristorante Zur Rose Appiano

L’edificio dell’ex-tribunale, nella zona pedonale di San Michele/Appiano, è sede del Ristorante Zur Rose, la cui accogliente Stube, rivestita con tavole in legno dalle tonalità chiare, e la piccola sala con soffitto a volta sono arredate secondo la tradizione.

Herbert Hintner BIOGRAFIA

  • Herbert Hintner, maggiore di 4 figli, nasce il 2.9.1957 a Colle in Val Casies
  • Nel 1972, dopo la licenza media, inizia la sua formazione come cuoco presso l’Hotel Centrale, in Val Badia
  • Frequenta l’istituto professionale di Bolzano
  • Lavora in diversi hotel in Alto Adige 
  • Primo contatto con la cucina creativa, all’Hotel Klosterbräu di SeefePomodorild
  • Nel 1982, si unisce in matrimonio con Margot Rabensteiner, figlia di Peter Rabensteiner e Rosa Stimpfl, proprietari del Ristorante Zur Rose di Appiano 
  • La filosofia di Herbert Hintner: cucina tradizionale a base di prodotti regionali e all’insegna di creatività e innovazione 
  • La carta dei vini di Margot Hintner onora la stessa filosofia 
  • Herbert Hintner dà molta importanza all’istruzione dei giovani e al loro costante aggiornamento 
  • Herbert Hintner trova molto emozionante la lezione di gusto, tenuta presso la scuola media di San Michele/Appiano 
  • Grazie a impegno e costanza, Herbert Hintner e la moglie Margot, responsabile del personale, ottengono il riconoscimento di famose guide, nazionali e internazionali
  • Per la prima volta nel 1995, MICHELIN assegna una stella al Ristorante Zur Rose
  • Gault Millau: 2 cappelli da cuoco e un punteggio di 16/20
  • Veronelli: 2 stelle 
  • Gambero Rosso: punteggio di 86/100 
  • Espresso: punteggio di 16,50/20 
  • Nel 1994, Godio elegge Hintner vincitore per la migliore zuppa di vino 
  • Nel 2008, premio Chef Patron di Veronelli 
  • Autore del libro “La mia cucina altoatesina”, pubblicato nel 2007 
  • Premio “Awards for the Mediterranean Cook book in the world”
  • Per 6 anni, presidente per l’Italia dell’Associazione “Jeunes Restaurateurs d’Europe”
Orari
Lun.
19:00 – 21:30
Mar.
12:00 – 14:00 / 19:00 – 21:30
Mer.
12:00 – 14:00 / 19:00 – 21:30
Gio.
12:00 – 14:00 / 19:00 – 21:30
Ven.
12:00 – 14:00 / 19:00 – 21:30
Sab.
12:00 – 14:00 / 19:00 – 21:30
Dom.
chiuso

Già da tanti anni il ristorante Zur Rose ad Appiano conta fra i migliori ristoranti di tutta la regione.

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