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Distilleria Ortler

Eppan Appiano, Kreuzweg 9/B Aggiungi alla lista dei preferiti
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Distilleria Ortler

Eppan Appiano, Kreuzweg 9/B

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Informationen zu Distilleria Ortler

La distilleria Ortler si trova ad Appiano lungo la Strada del Vino in Alto Adige. Immerso tra vigneti e meleti, il maso Ortler ospita dal 2011 anche l’omonima distilleria. Qui nel maso di proprietà dei genitori, Alexander ha realizzato il proprio sogno, producendo raffinatissimi distillati della migliore qualità. Il sapore della grappa ricorda una tiepida serata estiva, l'odore invece è quello degli alberi da frutta, di una fresca purea di mela o di una passeggiata per i vigneti.

I nostri prodotti sono nobili perché si tratta di distillati a partire da ingredienti offerti dagli alberi da frutta locali. Nell’alambicco arriva sempre e solo la miglior frutta. Le mele, particolarmente aromatiche, crescono a Caldaro, le albicocche arrivano dalla Val Venosta. Si distillano grappe a partire da frutta monovarietale, raccolta dopo essere maturata al sole, selezionata a mano e lavata.

 

Orari di apertura:
Tramite l’associazione turistica Appiano è possibile prenotare una visita con degustazione presso la nostra distilleria. Le visite sono effettuate tutti i lunedì!

Catturare il tipico ed inconfondibile aroma della frutta: questa è la somma arte del distillare. E Alexander Ortler l'ha trasformata in una vera maestria. Sono banditi additivi, aromi e zucchero! Solo il gusto naturale e inconfondibile della frutta arriva nelle nostre bottiglie. La nostra regione produce alcuni dei vini più raffinati d’Italia: presupposto perfetto per un distillato monovarietale di altissima qualità.

Vista la pregiata lavorazione, i prodotti della distilleria Ortler hanno potuto competere sin dall’inizio con i distillati d’elite a livello nazionale e hanno ricevuto diversi premi e riconoscimenti. In occasione del "Destillata 2013" i prodotti della distilleria Ortler hanno ricevuto il premio di massima qualità e il moscato giallo – distillato di vinacce è stato nuovamente insignito del premio "distillato nobile dell’anno"! Venite a visitarci nella distilleria e a degustare i pregiati prodotti. Non ve ne pentirete!

Qui è possibile acquistare grappe della distilleria Ortler:
- Vinothek Castel Auer
- Enzo in Neumarkt
- Pillhof in Eppan
- Seibstock Meran
- Mair Mair in Sterzing
- Capriz in Vintl
- Karadar in Innichen

Nell'osteria di Alexander Ortler ad Appiano si produco straordinari distillati. Distillati di frutta solo a partire da frutta regionale di ottima qualità!

Il procedimento

La trasformazione in purea della frutta avviene secondo le tecniche più moderne in modo da sprigionare al 100% tutta la gamma degli aromi. La frutta così preparata viene posta in serbatoi puliti in acciaio INOX dotati di valvole per l'aria e per la fermentazione, affinché essa non entri in contatto con agenti dannosi. Il mosto viene inoltre temperato in modo da raggiungere una fermentazione ideale.

Prima di concludere la fermentazione controllata, il mosto subisce una prima distillazione con metodo. Infine il risultato della prima distillazione passa in alambicchi da 150l riscaldati con la legna e per una seconda accurata distillazione. Nella seconda distillazione il cuore (frazione nobile) è frazionato e invecchiato da 6 a 36 mesi, per lo più nelle nostre cantine. Tramite i diversi controlli mediante sensori si tiene sotto controllo il grado alcolico del distillato e si imbottiglia. 

Distillati selezionati invecchiano in barrique

I nostri prodotti

Solo il dispendioso lavoro che va dalla pulizia, togliendo i semi, fino a ridurre la frutta in purea, garantisce un processo pulito di distillazione e la massima qualità. Ogni anno sono prodotte dalle 60 alle 300 bottiglie per tipo, la gamma dell'assortimento dipende dalla qualità del raccolto e dalla rendita.

Alexander presenta i suoi prodotti nei diversi eventi su cibo e vini in Alto Adige e in Europa. Anche nella distilleria di Appiano si organizzano degustazioni. Qui è possibile avere una panoramica della diversa frutta e dei distillati di vinaccia utilizzati.

Le nostre bottiglie possono essere decorate con pittura su vetro per un'ottima idea regalo!

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