Der Partschillerhof liegt am Südhang von Völs am Schlern auf 650 m Meereshöhe in der Region Seiser Alm, inmitten von Weinbergen und Obstwiesen. Andreas, der Bio-Bauer vom Partschillerhof ist ein echter Veredelungsspezialist. Mit hoher Sachkenntnis werden am Hof nicht nur Himbeerweinessig angeboten, sondern zusätzlich auch reine Fruchtsirupe, -aufstriche und eingelegte Himbeeren hergestellt. Auf die naturnahe Produktion der Lebensmittel wird größter Wert gelegt.

Vielseitig ist die Palette der Fruchtprodukte vom Partschiller Hof in der Region Seiser Alm. Zahlreiche Sirupe (Himbeere, rote und schwarze Johannisbeere, Pfefferminze, Zitronenmelisse, Holunderbeere zu je 0,5 l), Fruchtaufstriche (Himbeere, rote und schwarze Johannisbeere zu je 230 g) und  Himbeerweinessig (0,5 l) sind im Hofladen des Partschillerhofes erhältlich.

Fruchtsirup:

Voller Geschmack ohne Chemie.
Ob aus Früchten, Blüten oder Kräutern – selbst hergestellte Sirupe sind immer gefragter. Kein Wunder, denn in punkto Geschmack stellen sie die üblichen Soft-Drinks bei weitem in den Schatten. Die Marke „Roter Hahn“ garantiert, dass nur ausgewählte Grundprodukte Verwendung finden.

Bei der Herstellung von Sirupen auf dem Bauernhof werden nach überlieferten Rezepten Früchte, Blüten und Kräuter aller Art mit Rüben- oder Rohrzucker angesetzt. Während Erstere direkt vom Hof stammen, ist das bei Letzterem nicht möglich: Bei Sirupen gilt daher die Regelung, dass höchstens 25 Prozent des Produktes zugekauft werden dürfen, nur für den Fruchtanteil. Die Sirupe werden sorgfältig in Flaschen abgefüllt und stehen sortenrein oder als Mischsirupe unter dem Markenzeichen „Roter Hahn“ zum Verkauf.

Fruchtaufstriche:

Kleine Früchtchen ganz groß.
Mit hoher Qualität und einem unvergleichlichen Aroma punkten beim Konsumenten Fruchtaufstriche der Marke „Roter Hahn“. Möglich wird dies durch sonnengereifte Frischware, die – sortenrein oder gemischt – ohne chemische Zusätze im Glas landet.

Himbeere, Erdbeere, Johannisbeere, Zwetschge, Marille, Kirsche oder etwa Quitte – die Vielfalt der handverlesenen Früchte bester Qualität, die am Bauernhof zu köstlichen Aufstrichen weiterverarbeitet werden, ist groß. Das Besondere dabei: Ein hoher Fruchtanteil bei niedrigem Zuckergehalt sorgt für ein unvergleichliches Aroma im Glas. Zudem werden die schmackhaften Früchte nach der Zerkleinerung schonend erhitzt, damit Vitamine, Geschmack und Farbe erhalten bleiben.

Essig:

Feine Spezialitäten aus der Natur.
Die Essigbereitung zählt zu den ältesten Verfahren der Lebensmittelherstellung und wird auch auf Südtirols Bauernhöfen praktiziert. Essig-Spezialitäten aller Art – sortenrein oder als Mischessige – bieten eine Vielzahl an Möglichkeiten, Speisen zu verfeinern.

Auch beim Essig entscheidet die Grundware über die Qualität des Endprodukts. Nur qualitativ hochwertiges Obst, die besten Weine und die feinsten Kräuter werden für Essige mit dem Markenzeichen „Roter Hahn“ verarbeitet. Der Mindestgehalt an Essigsäure muss bei Obst- und Kräuteressig fünf Prozent, bei Weinessig sechs Prozent betragen. Nach einer entsprechenden Reifezeit können die Essige ihr volles Aroma entfalten und werden in Flaschen abgefüllt.