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Winklerhof

Villanders Villandro, Sauders 25 Zur Merkliste hinzufügen
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Winklerhof

Villanders Villandro, Sauders 25

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Informationen zu Winklerhof

Wer hausgemachte Südtiroler Bauernkost und Wein aus eigenem Anbau liebt, ist am Winklerhof in Sauders bei Villanders genau richtig. 3 Generationen der Familie Fink verwöhnen Sie von September bis Dezember mit herzlicher Gastfreundlichkeit und hausgemachten Köstlichkeiten.

Der Winklerhof in Sauders blickt auf eine lange Tradition zurück; im 14. Jahrhundert erbaut und wenig später erstmals als Winklerhof erwähnt, kam er 1848 in den Besitz der Familie Fink. Über Generationen wurde der Bauernhof mit viel Fleiß und Einsatz bewirtschaftet und auch heute bemüht sich Familie Fink, den Wünschen der Gäste gerecht zu werden.

Im Herbst lädt der Buschenschank Winklerhof zum traditionellen Törggelen ein. In geselliger Runde wird süßer Traubenmost (Siaßer) und junger Wein (Nuier) ins Glas gefüllt. Hausgemachte Bauerngerichte und deftige Fleischspeisen finden den krönenden Abschluss bei gerösteten Kastanien ("Keschtn"), Nüssen und süßen Krapfen.

Die aktuellen Öffnungszeiten finden Sie auf der Homepage

 

 

 

 

 

 

 

 

Die Klassiker aus der Südtiroler Küche, beschrieben von den Spitzenköchen Gerhard Wieser, Helmut Bachmann und Heinrich Gasteiger.

 

Wenn sich die Blätter färben und der Herbst langsam Einzug hält, lädt der Winklerhof im Weiler Sauders bei Villanders zum Törggelen ein. Dann wird im Buschenschank in geselliger Runde leckeres aus der Bauernküche serviert.

Original Südtiroler Küche

Am Winklerhof serviert Familie Fink typische Traditionsgerichte aus der Südtiroler Bauernküche. Hausgemacht werden am Winklerhof verschiedene Suppen, die leckeren Schlutzkrapfen, Kasnocken und beliebte Varianten der Knödel wie Speck- Spinat- und Rohnenknödel. Zum Törggelen gibt es natürlich eine zünftige Schlachtplatte mit Surfleisch, Rippelen und Hauswürste. Dazu werden Kartoffel "Blattler" mit Sauerkraut serviert. Eine lokale Besonderheit sind die Kartoffelteigtaschen mit Spinat. Als süßen Abschluss kommen Kastanien, Nüsse und leckere Villanderer Krapfen gefüllt mit verschiedenen Marmeladen auf den Tisch. Natürlich gibt es auch eine herzhafte Brettljause mit Speck, Käse und Kaminwurzen. Dazu gibt es Weine aus dem Eigenanbau: Vernatsch, Blauburgunder und Sylvaner; aber auch fruchtige Säfte.

Herzhaft speisen nach alter Tradition.

WAS IST EIN BUSCHENSCHANK?

Beim Buschenschank handelt es sich um einen Bauernhof, der sich innerhalb des klassischen Weinbaugebietes befindet und welcher den Gästen hofeigenen Wein anbietet. Er ist beliebtes Ziel fürs traditionelle Törggelen aber nicht nur. Auch im Frühjahr entdecken immer mehr Einheimische wie Gäste die Vorzüge der saisonalen Küche und lassen sich mit frischen Spargelgerichten, Brennnesselknödel oder Bärlauchtaschen verwöhnen. 

Definition eines Buschenschankes.

Direkt vom Bauern

Der Winklerhof ist ein Obst- , Wein- und Viehbetrieb. Folgende Produkte stammen direkt von Hof und Feld: Eier, Milch, Gemüse, Äpfel, Trauben, Nüsse, Kastanien, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Zwetschgen, Kartoffel. Zudem werden folgende Produkte für die Gäste am Hof veredelt: Wein, Marmeladen, Speck, Würste, Sauerkraut, Essig, Säfte, Sirupe.

Köstliches von Hof und Feld.

GENIESSEN AUF EINEM „ROTER HAHN“ SCHANKBETRIEB HEISST

Genießen auf einem Roter Hahn Schankbetrieb heißt genießen direkt beim Erzeuger. Produkte die hier auf den Tisch kommen, stammen zum Großteil direkt von Hof und Feld. Und bieten – nach alten Traditionen weiterverarbeitet – eine Schatzkammer voller Gaumenfreuden. Von A wie Apfelsaft bis Z wie Ziegenfleisch stellen die Bauersleute im Lauf der Jahreszeiten alles her, was das Genießerherz begehrt.

Was bedeutet es eigentlich, bei einem Roter Hahn Schankbetrieb einzukehren?

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