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Hofschank Birkenhof

Schluderns Sluderno, Schludernser Berg 20 Via Monte Sluderno
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Hofschank Birkenhof

Schluderns Sluderno, Schludernser Berg 20 Via Monte Sluderno

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Informationen zu Hofschank Birkenhof

Auf unserem Hof leben bereits 3 Generationen. Der Hof liegt oberhalb von Schluderns und hat eine fantastische Aussicht vom Watles bis zum Ortler.

Wir bieten unseren Gästen hochwertige Produkte an, die sie auch in unserem Hofladen kaufen können. Unser ganzer Stolz ist unser selbst angelegter Beerennaschweg mit 350 Beerensträuchern und 1.500 Erdbeerpflanzen. Die Früchte dürfen alle Besucher, die diesen Weg gehen, gerne pflücken. 

Besonderheiten:
-Kräutergarten
-Streichelzoo 
-Speziell für Familien 
-Spielplatz

Auszug aus der Speisekarte:
-Speckknödelsuppe
-Knödeltris
-Kaiserschmarren
-Hausgemachte Schweinswurst mit Sauerkraut und Knödel
-Hausgemachte Schlutzkrapfen
-Omas Krapfen (süß)


 

 

 

 

 

 

 

 

Die Klassiker aus der Südtiroler Küche, beschrieben von den Spitzenköchen Gerhard Wieser, Helmut Bachmann und Heinrich Gasteiger.

 

Im Hofschank Birkenhof oberhalb Schluderns genießen die Gäste köstliche Gerichte ab Hof.

Genuss von selbstgemachtem

Am Birkenhof geniessen die Gäste hauptsächlich die hausgemachten Spezialitäten. Selbst gebackenes Brot, Speck, Almkäse, „Kaminwurzen“, getrocknetes Rindfleisch. „Schlutzer“, Speck-, Spinat-, Leber- und Käseknödel, Hauswurst mit Kraut, Spiegeleier mit Röstkartoffel, Salate je nach Jahreszeit, „Kaiserschmarrn“, Vinschger „Krapfen“, Apfelkuchen, „schwarzplentener Kuchen“, Apfelstrudel. Auf Vorbestellung Rinds- und Schweinsbraten, „Schöpsernes“, Kartoffelnocken.
Säfte: Holunder-, Melissen-, Himbeer- und Johannisbeersaft.

Hausgemachte Köstlichkeiten!

was ist ein hofschank?

Beim Hofschank handelt es sich um einen Bergbauernhof, der sich außerhalb des klassischen Weinbaugebietes befindet. Er tischt den Gästen ausschließlich traditionelle Südtiroler Spezialitäten auf und bietet ihnen mindestens ein Gericht mit Fleisch vom eigenen Bauernhof an. Dazu werden hofeigene Säfte sowie gute Tropfen vom Weinland Südtirol gereicht.

Definition eines Hofschanks.

Hof produkte

Der Hofschank Birkenhof ist ein Bergbauernhof mit Viehhaltung in Schluderns im Vinschgau. Folgende Produkte stammen direkt von Hof und Feld: Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Milch, Eier, Kartoffeln. Zudem werden folgende Produkte für die Gäste am Hof veredelt: Marmelade, Speck, Käse, Butter, Destillate, Säfte, Sirupe. 

Köstliches

GENIESSEN AUF EINEM „ROTER HAHN“ SCHANKBETRIEB HEISST

Genießen auf einem Roter Hahn Schankbetrieb heißt genießen direkt beim Erzeuger. Produkte die hier auf den Tisch kommen, stammen zum Großteil direkt von Hof und Feld. Und bieten – nach alten Traditionen weiterverarbeitet – eine Schatzkammer voller Gaumenfreuden. Von A wie Apfelsaft bis Z wie Ziegenfleisch stellen die Bauersleute im Lauf der Jahreszeiten alles her, was das Genießerherz begehrt.

Was bedeutet es eigentlich, bei einem Roter Hahn Schankbetrieb einzukehren?

Natur

Kultur