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Birkenhof

Schluderns Sluderno, Schludernser Berg 20 Via Monte Sluderno Zur Merkliste hinzufügen
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Birkenhof

Schluderns Sluderno, Schludernser Berg 20 Via Monte Sluderno

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  • Der Niedermair Hofschank in Kastelbell Tschars tischt hausgemachte Köstlichkeiten auf.
    Hof- und Buschenschank

    Niedermair

    Kastelbell-Tschars
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Informationen zu Birkenhof

Oberhalb Schluderns bietet der Birkenhof nicht nur schmackhafte, hausgemachte Gerichte sondern vor allen Dingen auch eine herrliche Aussicht auf den Ortler und den oberen Vinschgau. Am Birkenhof kann man auf Wanderungen oder Spaziergängen mit der ganzen Familie einkehren und geniessen. Auch Radfahrer kommen auf diversen Routen hier vorbei. Das entspannte Ambiente bei Familie Hilber trägt zu der angenehmen Atmosphäre und einem gemütlichen Aufenthalt bei.  

Mit viel Liebe werden in der Küche des Hofschanks die besten Produkte von Hof und Feld zu köstlichen, typischen Gerichten verarbeitet. Hier steht herzhaftes, deftiges, salziges und süßes auf der Speisekarte und verwöhnt die Genießer. So frisch kann ein Besuch in einem Hofschank schmecken, frisch nach Südtirol und bester Qualität!

 

 

 

 

 

 

 

 

Die Klassiker aus der Südtiroler Küche, beschrieben von den Spitzenköchen Gerhard Wieser, Helmut Bachmann und Heinrich Gasteiger.

 

Im Hofschank Birkenhof oberhalb Schluderns genießen die Gäste köstliche Gerichte ab Hof.

Genuss von selbstgemachtem

Am Birkenhof geniessen die Gäste hauptsächlich die hausgemachten Spezialitäten. Selbst gebackenes Brot, Speck, Almkäse, „Kaminwurzen“, getrocknetes Rindfleisch. „Schlutzer“, Speck-, Spinat-, Leber- und Käseknödel, Hauswurst mit Kraut, Spiegeleier mit Röstkartoffel, Salate je nach Jahreszeit, „Kaiserschmarrn“, Vinschger „Krapfen“, Apfelkuchen, „schwarzplentener Kuchen“, Apfelstrudel. Auf Vorbestellung Rinds- und Schweinsbraten, „Schöpsernes“, Kartoffelnocken.
Säfte: Holunder-, Melissen-, Himbeer- und Johannisbeersaft.

Hausgemachte Köstlichkeiten!

was ist ein hofschank?

Beim Hofschank handelt es sich um einen Bergbauernhof, der sich außerhalb des klassischen Weinbaugebietes befindet. Er tischt den Gästen ausschließlich traditionelle Südtiroler Spezialitäten auf und bietet ihnen mindestens ein Gericht mit Fleisch vom eigenen Bauernhof an. Dazu werden hofeigene Säfte sowie gute Tropfen vom Weinland Südtirol gereicht.

Definition eines Hofschanks.

Hof produkte

Der Hofschank Birkenhof ist ein Bergbauernhof mit Viehhaltung in Schluderns im Vinschgau. Folgende Produkte stammen direkt von Hof und Feld: Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Milch, Eier, Kartoffeln. Zudem werden folgende Produkte für die Gäste am Hof veredelt: Marmelade, Speck, Käse, Butter, Destillate, Säfte, Sirupe. 

Köstliches

GENIESSEN AUF EINEM „ROTER HAHN“ SCHANKBETRIEB HEISST

Genießen auf einem Roter Hahn Schankbetrieb heißt genießen direkt beim Erzeuger. Produkte die hier auf den Tisch kommen, stammen zum Großteil direkt von Hof und Feld. Und bieten – nach alten Traditionen weiterverarbeitet – eine Schatzkammer voller Gaumenfreuden. Von A wie Apfelsaft bis Z wie Ziegenfleisch stellen die Bauersleute im Lauf der Jahreszeiten alles her, was das Genießerherz begehrt.

Was bedeutet es eigentlich, bei einem Roter Hahn Schankbetrieb einzukehren?

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