Am Rabensteinerhof haben es die Mutterkühe mit ihren Kälbern besonders gut: Im Winter stehen sie im lichtdurchfluteten Laufstall und im Sommer auf der sonnigen Alm. Die Kreuzung aus Grauvieh und Limousin verleiht dem Fleisch eine besondere Feinheit. „Als gelernter Koch gebe ich gerne meine Erfahrung in der Zubereitung der Fleischteile weiter“, bestätigt Bauer Peter. Das Fleisch ist vakuumverpackt erhältlich.

Mischpaket vom Jungrind oder Kalb zu je 8 kg, 10 kg, 12 kg, 15 kg (Roastbeef, Schnitzel, Braten, Gulasch, Faschiertes, Suppen- und Tellerfleisch, Hauswurst, Grillwurst); auf Wunsch wird auch frisch zubereitetes Tartar angeboten.
 

Beim Fleisch ist Sicherheit oberstes Gebot. Egal ob Kalb, Rind oder Schaf: Frischfleisch mit dem Markenzeichen „Roter Hahn“ ist eine heimische Delikatesse, bei der man weiß, was man in der Pfanne hat. Vom ersten bis zum letzten Bissen. Regionalität ist Trumpf! Auf Südtirols Bauernhöfen finden gesunde Tiere von der artgerechten Stallung bis zur gentechnikfreien Fütterung alles vor, was für ein gutes Gedeihen nötig ist. Kurze Transportwege sowie eine geschlossene Kühlkette sind weitere Bausteine einer qualitätsvollen Fleischerzeugung. Nicht zuletzt ist der Bauer selbst Garant für höchsten Qualitätsfleisch- Genuss der Marke „Roter Hahn“.