In Olang am Unterhölzlhof wird von April is November Ziegenkäse hergestellt. Die Deutsche Edelziege fühlt sich am Hof besonders wohl und liefert die frische Ziegenmilch zur Käseherstellung. Da die Ziegen nur saisonal Milch liefern, läuft die feine Käseherstellung nur von April bis November. Dann entsehen in biologischem Verfahren und durch natürliche Reifung köstliche Schnittkäse, Streichkäse und Schnittkäse mit Kräutern. Am Hof wird auch Getreide angeboten. Lassen Sie es sich schmecken!

Feinster Ziegenkäse wird aus der Milch von den weißen Edelziegen gezaubert. Schmecken tut er herrlich leicht und würzig frisch! Durch die biologische Arbeitsweise wird der Käse naturbelassen hergestellt! Von April bis Ende November wird hier feinster Ziegenkäse in Bioqualität produziert. 
Auch verschiedene Mehlsorten werden am Hof produziert und zum Verkuaf angeboten!

Käse und Milchprodukte

Die frische Bergluft, das saftige Gras und die würzigen Kräuter der Südtiroler Wiesen haben positive Nebenwirkungen: Die Kühe geben eine Milch von besonderer Qualität, die zu zahlreichen köstlichen Milchprodukten weiterverarbeitet wird. Unter fachkundiger Aufsicht verwandelt sich das weiße Gold in Produkte wie Butter, Naturjoghurt und Topfen sowie Käse in Form von Frisch-, Schnitt- oder Weichkäse, die wahre Gaumenfreuden versprechen und sich positiv auf die Leistungsfähigkeit des menschlichen Körpers auswirken. Neben Kuh- wird unter dem Markenzeichen „Roter Hahn“ auch Ziegen- und Schafsmilch nach traditionsreichen Rezepturen verarbeitet. Zur Anwendung kommen ausschließlich natürliche Käsekulturen.
 

Brot & Getreide
Der Getreideanbau und die uralte Tradition des Brotbackens erleben neuen Aufwind: Ohne chemische Backhilfsmittel, sorgfältig von Hand verarbeitet und im holzgefeuerten Ofen gebacken: Aus dem hofeigenen Mehl entstehen knusprige Brotspezialitäten mit unwiderstehlichem Duft. Das Getreide mit dem Qualitätssiegel „Roter Hahn“ stammt direkt vom Bauernhof und wird auch dort gemahlen und verarbeitet. Was das Brot vom Bauernhof mit dem Qualitätssiegel so gut schmecken lässt, ist seine Einfachheit: Mehl von den eigenen Feldern, Wasser und Salz sowie die Verarbeitung von Hand, sodass das Korn seine Geschmacksstoffe besser entfalten kann. Nicht zu vergessen, das Backen im Holzofen, das dem Brot seinen unverfälschten Geschmack verleiht.