Im hinteren Passeiertal liegt ruhig der Wegerhof den Familie Platter betreibt und wo in eigener Herstellung geschmackvoller Käse produziert wird. Aus der Milch von den eigenen Kühen wird am Hof eine große Palette verschiedener Käsesorten produziert. Alle reifen sie im eigenen Käsekeller bis zur vollständigen und optimalen Geschmacksentfaltung heran. Frisch-, Weich-, Schnitt- und Hartkäse aus Kuhrohmilch; Joghurt (Natur, verschiedene Früchte) und sogar Butter wird am Hof produziert und am Bauernmarkt in Meran und Kaltern verkauft.

Aus der Milch von eigenen Kühen stellt Familie Platter mit viel Liebe köstliche Käse her. Frisch-, Weich-, Schnitt- und Hartkäse aus Kuhrohmilch schmecken besonders gut. Zudem wird auch Joghurt (Natur, verschiedene Früchte) und Butter am Hof produziert. 

Die frische Bergluft, das saftige Gras und die würzigen Kräuter der Südtiroler Wiesen haben positive Nebenwirkungen: Die Kühe geben eine Milch von besonderer Qualität, die zu zahlreichen köstlichen Milchprodukten weiterverarbeitet wird. Unter fachkundiger Aufsicht verwandelt sich das weiße Gold in Produkte wie Butter, Naturjoghurt und Topfen sowie Käse in Form von Frisch-, Schnitt- oder Weichkäse, die wahre Gaumenfreuden versprechen und sich positiv auf die Leistungsfähigkeit des menschlichen Körpers auswirken. Neben Kuh- wird unter dem Markenzeichen „Roter Hahn“ auch Ziegen- und Schafsmilch nach traditionsreichen Rezepturen verarbeitet. Zur Anwendung kommen ausschließlich natürliche Käsekulturen.