Cookies helfen uns bei der Bereitstellung unserer Dienste. Durch die Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies setzen. Mehr erfahren
zurück zu Rezepte

Sentres Magazin – Rezepte

Topfenstrudel auf der Stafell Alm

Einfach, weil nicht schwierig in der Zubereitung, köstlich versteht sich sowieso. Schmeckt natürlich am Besten auf der Stafell Alm selbst.

Topfenstrudel (10 Portionen)

Zutaten:
500 g Mehl, 350 g Butter, 500 g Zucker, 4 Eier, ½ Backpulver, 2 Vanillezucker, Salz, 500 g Topfen, Zitronenschale, Ruhm

Zubereitung Mürbteig:
250 g Mehl, 250g Zucher, Butter, 1 Vanillezucker, etwas Salz und Backpulver auf die Arbeitsfläche geben und mischen. 2 Eier dazugeben und schnell zu einen raschen Teig verarbeiten.

Zubereitung Topfenfüllung:
100 g Butter , 2 Eidotter, etwas Ruhm, etwas Zitronenschale, 1 Vanillezucker schaumig rühren. Danach Saft von einer halben Zirtone und den Topfen dazugeben. Zum Schluss Schnee von den 2 Eiern schlagen und unterheben.

Mürbteig ausrollen, Topfenfüllung im Teig einlegen, zusammenrollen und bei 180 Grad 40 -  50 Minuten backen.

Zur Startseite