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Sentres Magazin – Rezepte

Tiroler Apfelschmarren auf der Stafell Alm

Südtirol ist das Apfelland schlechthin. Warum also keinen Apfel im Schmarrn?

Zutaten für 4 Personen:
¼ l Milch, 100 – 150  g Mehl, Salz, 8 Eier, Butter, Öl, 2 Äpfel

Zubereitung:
Milch und Mehl vermischen, salzen und kurz verrühren. Anschließend Eier dazugeben und nochmal verrühren. Pfanne erhitzen, etwas Öl und Butter in der Pfanne zergehen lassen, und anschließend Teig dazugeben. Äpfel in kleine Würfel schneiden und dann auf den Teig legen. Schmarren kurz goldbraun anbacken (Unterseite) und anschließend gleich wenden. Dann zerhacken und gleich servieren.

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