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Sentres Magazin – Rezepte

Bauerngröstl beim Eggerhof

Ein simples Gericht aus der Südtiroler Küchentradition, schmeckt immer köstlich.

Zutaten für 4 Personen:
Pellkartoffel, gekochtes mageres Rindfleisch, Bratensauce

Zubereitung:
Pellkartoffel schälen und in Scheiben schneiden, das Rindleisch in gleich grosse Stücke wie die Kartoffel schneiden. Eine Pfanne  erhitzen und die Kartoffel zu Röster weiterverarbeiten.

Kurz bevor die Röster fertig sind, das geschnittene Rindfleisch dazugeben und kurz mit rösten. Zum Schluss etwas Bratensauce dazugeben, damit es schön saftig wird.

Variation:
Bei gleicher Zubereitungsart kann man statt der Kartoffeln auch gekochte und aufgeschnittenen Knödel verwenden.

Tipp:
dazu passt hervorragend ein Speckkrautsalat.

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