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Buchnerhof

Lajen , Ried 144 Zur Merkliste hinzufügen
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Buchnerhof

Lajen , Ried 144

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Informationen zu Buchnerhof

Die Familie Schenk heißt Sie in ihrem Buschenschank Buchnerhof in Lajen herzlich willkommen. Mitten auf den saftig grünen Wiesen lädt der traditionelle Buschenschank zur köstlichen Einkehr ein. Hier werden Sie mit dem Besten aus der herzhaften Südtiroler Küche, mit leckeren regionalen Spezialitäten und hofeigenen Getränken verwöhnt.

Lajen-Ried ist im Herbst eine zu Recht beliebte Gegend für das Törggelen; das gesamte Eisacktal lockt zu dieser Jahreszeit mit traditionsreichen Köstlichkeiten und wunderschönen Wanderungen. Der Buchnerhof lädt Sie zum Törggelen und Schlemmen ein; der typische Speck und Käse, Gerstsuppe, Schlutzer, Käsenocken, Speckknödel und Schlachtplatte mit Kraut schmecken unverkennbar nach Südtirol. Leckeres aus der Region wie „Tirtlen“ und die süßen „Krapfen“ machen die Gäste wunschlos glücklich. In der getäfelten Stube aus dem 17. Jahrhundert mit Bauernofen tischt Familie Schenk Hausgemachtes auf; aus dem Keller werden hofeigene Weine serviert. 

Öffnungszeiten:
Die aktuellen Öffnungszeiten finden Sie auf der Homepage

 

 

 

 

 

 

 

 

Die Klassiker aus der Südtiroler Küche, beschrieben von den Spitzenköchen Gerhard Wieser, Helmut Bachmann und Heinrich Gasteiger.

 

Auf den sonnigen Wiesen von Lajen liegt der Buschenschank Buchnerhof und verzaubert mit regionalen Köstlichkeiten. Das Beste von Hof und Feld verwöhnt den Gaumen in einer heimeligen Atmosphäre.

Für Leib und Seele

Im Buschenschank Buchnerhof tauchen Sie tief in die Südtiroler Küche ein und speisen in einem herzlichen, traditionellen Ambiente. Speck und Käse, eine würzige Gerstsuppe, die unverkennbaren „Schlutzer “, Käsenocken, Speckknödel und eine herzhafte Schlachtplatte mit Kraut sind ein wahres Fest für alle Sinne. Süße Omelettes, der leckere „Kaiserschmarrn“, „Tirtlen“ oder „Krapfen“ entführen Sie in den herrlichen, regionalen Geschmack. Im Herbst gibt es Kastanien und Nüsse. Auf Vorbestellung werden gerne Spinat- oder „schwarzplentene Knödel“ und gebratene Rippelen für Sie vorbereitet. Für den Durst stehen hausgemachte Säfte wie Holundersaft, Johannisbeersaft, Himbeersaft und Apfelsaft zur Wahl.
Außerdem werden hier die hofeigenen Weine aufgeschenkt. Die weiße Cuvèe aus Müller-Thurgau, Kerner und Gewürztraminer ist ein gut gelungener, fruchtiger Weißwein mit ein wenig Muskat im Aroma. Am Abgang spürt man eine feine zartbittere Note. Der Zweigelt ist lebhaft in der Säure und trotzdem gut abgerundet. Die spürbaren Tannine sind in die zurückhaltende Fülle gut eingebaut. Der Rotwein, eine Cuvèe aus Portugieser und Zweigelt, ist sehr fruchtig im Geruch. Im Mund ist er weich in der Säure und mit kaum spürbaren Tanninen.

Schlemmen in herzlicher Atmosphäre.

Was ist ein Buschenschank?

Beim Buschenschank handelt es sich um einen Bauernhof, der sich innerhalb des klassischen Weinbaugebietes befindet und welcher den Gästen hofeigenen Wein anbietet. Er ist beliebtes Ziel fürs traditionelle Törggelen aber nicht nur. Auch im Frühjahr entdecken immer mehr Einheimische wie Gäste die Vorzüge der saisonalen Küche und lassen sich mit frischen Spargelgerichten, Brennnesselknödel oder Bärlauchtaschen verwöhnen. 

Definition eines Buschenschankes

Direkt genießen

Der Buchnerhof ist ein Obst- und Weinbetrieb. Auf den sonnigen Hängen wachsen und reifen die saftig süßen Früchte. Direkt am Hof gibt es folgende Produkte aus eigenem Anbau: Äpfel, Trauben, Nüsse, Kastanien, Himbeeren, Johannisbeeren, Kartoffel und Eier. Aus den leckeren Früchten und hofeigenen Produkten werden köstliche Spezialitäten hergestellt. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit Wein, Marmeladen, Speck, Würste, Sauerkraut, Essig, Säften und Sirupen.

Authentischer Naturgeschmack.

GENIESSEN AUF EINEM „ROTER HAHN“ SCHANKBETRIEB HEISSt

Genießen auf einem Roter Hahn Schankbetrieb heißt genießen direkt beim Erzeuger. Produkte die hier auf den Tisch kommen, stammen zum Großteil direkt von Hof und Feld. Und bieten – nach alten Traditionen weiterverarbeitet – eine Schatzkammer voller Gaumenfreuden. Von A wie Apfelsaft bis Z wie Ziegenfleisch stellen die Bauersleute im Lauf der Jahreszeiten alles her, was das Genießerherz begehrt.

Was bedeutet es eigentlich, bei einem Roter Hahn Schankbetrieb einzukehren?

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