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Simmele Müller Hof

Kastelruth Castelrotto, St. Vigil 15
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Simmele Müller Hof

Kastelruth Castelrotto, St. Vigil 15

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Informationen zu Simmele Müller Hof

Der Simmele Müller Hof liegt auf 820 m in alleinstehender Lage inmitten von Wiesen und Wäldern. Hier stehen die Obstanlagen, in denen die Früchte für die hofeigenen Apfelsäfte und Essige heranreifen. „Unser Ziel ist es, in dieser herrlichen Lage althergebrachte Produktionsmethoden mit innovativen, schonenden Verfahren zu verbinden und so naturnah wie möglich zu produzieren“, erklärt Bauer Daniel sein Erfolgsrezept.

Herzlich Willkommen am Simmele Müller Hof.

Das Produktschaufenster

Am Simmele Müller Hof sind naturtrüber Apfelsaft (0,2 l, 0,75 l, 1 l, 5 l, 10 l, 20 l), naturtrübe Mischsäfte (Apfel-Holunderbeere, Apfel-Himbeere) zu je 0,75 l und Essige (Apfel, Apfel-Himbeere) zu je 0,5 l erhältlich.

Hofeigene Produkte am Simmele Müller Hof.

Fruchtsäfte und Essig

In gepresster Form ergeben Südtirols Äpfel und Trauben mit ihren besonderen Aromen einen köstlichen Durstlöscher, der bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Unter dem Markenzeichen „Roter Hahn“ dürfen nur vollreife Früchte von Südtiroler Bauernhöfen in die Flasche, die sortenrein oder als Mischsäfte angeboten werden. Diese müssen zudem nach den Richtlinien des integrierten Obstbaus oder des biologischen Anbaus produziert worden sein. Ausschließlich naturtrüber Apfel- oder Traubensaft von erstklassiger Qualität kommt dann aus der Presse. Der Einsatz von Antioxidations- und Schönungsmitteln ist nicht erlaubt. Nach der Abfüllung wird der Fruchtsaft durch eine schonende Pasteurisation haltbar gemacht.

 

Die Essigbereitung zählt zu den ältesten Verfahren der Lebensmittelherstellung und wird auch auf Südtirols Bauernhöfen praktiziert. Essig-Spezialitäten aller Art bieten eine Vielzahl an Möglichkeiten, Speisen zu verfeinern.Auch beim Essig entscheidet die Grundware über die Qualität des Endprodukts. Nur qualitativ hochwertiges Obst und die besten Weine werden für Essige mit dem Markenzeichen „Roter Hahn“ verarbeitet. Der Mindestgehalt an Essigsäure muss bei Obstessig fünf Prozent und bei Weinessig sechs Prozent betragen. Nach einer entsprechenden Reifezeit können die Essige ihr volles Aroma entfalten und werden in Flaschen abgefüllt.

 

 

Qualitätsprodukte vom Bauern in Kastelruth

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