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Niedermair

Kastellbell - Tschars Castelbello-Ciardes, Trumsberg 4 Zur Merkliste hinzufügen
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Niedermair

Kastellbell - Tschars Castelbello-Ciardes, Trumsberg 4

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  • Der Hofschank Birkenhof oberhalb Schluderns bietet hausgemachtes und beste Aussicht.
    Hof- und Buschenschank

    Birkenhof

    Schluderns
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Informationen zu Niedermair

Hoch oben über Kastelbell-Tschars liegt am Trumsberg der Niedermair Hofschank. Hier lädt Sie die Familie Kaserer zum Schlemmen und Verweilen ein. Bei einem herrlichen Ausblick können Sie auf der Sonnenterrasse typische Gerichte aus der Südtiroler Bauernküche genießen. Der Blick schweift dabei weit durch den Vinschgau bis ins Martelltal. Am traditionellen Bauernhof darf die getäfelte Bauernstube natürlich nicht fehlen. Hier verweilen Sie gerne bei einem Glas Wein oder den erfrischenden hausgemachten Fruchtsäften

Aus der Küche kommen am Hofschank Niedermair herzhafte Gerichte aus erlesenen Produkten, die direkt am Hof angebaut und erzeugt werden. Selbst hergestellter Speck, Käse, „Kaminwurzen“ und getrocknetes Rindfleisch werden vom hausgemachten Bauernbrot begleitet; Klassiker aus der Südtiroler Küche wie Knödel, verschiedene Suppen, Spiegeleier mit Röstkartoffel, ein Kaiserschmarrn oder ein süßer Apfelstrudel begeistern die Gäste im Hofschank. Auch regionale Besonderheiten wie die Vinschger Brotsuppe werden angeboten, herzhafte Fleischspeisen und leichte, knackige Salate aus dem Garten.

Die aktuellen Öffnungszeiten finden Sie auf der Homepage

 

 

 

 

 

 

 

 

Die Klassiker aus der Südtiroler Küche, beschrieben von den Spitzenköchen Gerhard Wieser, Helmut Bachmann und Heinrich Gasteiger.

 

Der Hofschank Niedermair in Kastelbell-Tschars führt in die herzhafte Südtiroler Bauernküche ein. Das Beste von Hof und Feld kommt hier in die Pfanne und mit Liebe auf Ihr Teller.

Hausgemachtes genießen

Am Niedermair Hofschank kommt das Beste von Hof und Feld auf den Teller. Produkte aus dem Eigenanbau und schmackhfate Gerichte aus der Südtiroler Bauernküche begeistern die Gäste. Am Niedermair Hofschank gibt es Speck, Käse, „Kaminwurzen“, getrocknetes Rindfleisch und dazu hausgemachtes Brot. Aus der Küche kommen eine herzhafte Speckknödelsuppe, Käseknödel, Leberknödelsuppe, eine hausgemachte Backerbsensuppe oder eine Vinschger Brotsuppe. Wir lieber zu Fleischspeisen greift, wählt zwischen „Schöpsernes“, Rindsbraten und Hauswurst; außerdem werden Spiegeleier mit Röstkartoffel und Salate je nach Saison serviert. Im Frühjahr wird der Salat mit Kresse verfeinert, im Winter mit Ronen- und Krautsalat sowie Kohlrabi ergänzt. Etwas Süßes? Der „Kaiserschmarrn“, Omelettes, hausgemachte „Krapfen“, Gipfelen und Apfelstrudel sind traumhaft süße Verführungen. Die hausgemachten Säfte erfrischen. Johannisbeersaft, Holundersaft, Zwetschgensaft und Himbeersaft sind herrlich fruchtig.

Das schmeckt!

WAS IST EIN HOFSCHANK

Beim Hofschank handelt es sich um einen Bergbauernhof, der sich außerhalb des klassischen Weinbaugebietes befindet. Er tischt den Gästen ausschließlich traditionelle Südtiroler Spezialitäten auf und bietet ihnen mindestens ein Gericht mit Fleisch vom eigenen Bauernhof an. Dazu werden hofeigene Säfte sowie gute Tropfen vom Weinland Südtirol gereicht.

Definition eines Hofschanks

Köstliches vom Hof

Der Niedermair ist ein Bergbauernhof mit Milch- und Viehwirtschaft. Folgende Produkte stammen direkt von Hof und Feld: Rindfleisch, Schweinefleisch, Schaffleisch, Milch, Gemüse, Himbeeren, Johannisbeeren, Holunderbeeren, Kartoffel und Kraut. Außerdem werden zahlreiche Produkte für die Gäste am Hof veredelt; genießen Sie Spezialitäten wie Speck, Würste, Kaminwurzen, geselchtes Rindfleisch, Marmelade, Sauerkraut, Säfte und leckere Sirupe.

Bestes von Hof und Feld .

GENIESSEN AUF EINEM „ROTER HAHN“ SCHANKBETRIEB HEISST

Genießen auf einem Roter Hahn Schankbetrieb heißt genießen direkt beim Erzeuger. Produkte die hier auf den Tisch kommen, stammen zum Großteil direkt von Hof und Feld. Und bieten – nach alten Traditionen weiterverarbeitet – eine Schatzkammer voller Gaumenfreuden. Von A wie Apfelsaft bis Z wie Ziegenfleisch stellen die Bauersleute im Lauf der Jahreszeiten alles her, was das Genießerherz begehrt.

Was bedeutet es eigentlich, bei einem Roter Hahn Schankbetrieb einzukehren?

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