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Käserei

Hofkäserei Learner

Käserei · Eggental · 1.359 m
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  • Die Hofkäserei Learner
    / Die Hofkäserei Learner
    Foto: Svenja Trachte, Outdooractive Redaktion
  • / Die Hofkäserei Learner
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  • / Der Hofladen auf den Lehrnerhof
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  • / Käsermeister Stefan Köhl bei der Arbeit
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  • / Käselaibe im Keller der Hofkäserei Learner
    Foto: Svenja Trachte, Outdooractive Redaktion
  • / Käselaibe im Keller der Hofkäserei Learner
    Foto: Svenja Trachte, Outdooractive Redaktion
  • / Südtiroler Grauvieh
    Foto: Svenja Trachte, Outdooractive Redaktion
Inmitten der Wiesen und Wälder im Osten der Ortschaft Deutschnofen liegt der Lehrnerhof. Der bereits im 14. Jahrhundert erstmals erwähnte Betrieb wird seit mehreren Generationen von der Familie Köhl bewirtschaftet. Im Stall leben 35 Stück Südtiroler Grauvieh, deren Milch seit 2013 jeden zweiten Tag von Sohn Stefan in der Hofkäserei verarbeitet wird.
Deutschnofer Bergkäse, Pfefferkäse und Kümmelkäse, Peperoncinokäse, Bauernkäse und Stravecchio – das sind nur einige der Sorten, die der Käsermeister jedes Jahr aus den rund 160.000 Liter hofeigener Milch herstellt.

Dabei legt Stefan Köhl viel Wert auf regionale und qualitativ hochwertige Zutaten und umweltverträgliche Produktionsbedingungen. Das Vieh wird mit Heu von den eigenen Feldern gefüttert, nur Stroh und Kraftfutter kauft der Landwirt aus der Umgebung zu. Geheizt wird die Käserei mit Hackschnitzeln aus dem eigenen Wald, rund 75 % des benötigten Energiebedarfs liefert die hofeigene Photovoltaikanlage.

Ein Großteil der Käseproduktion – pro Jahr kommen ganze 16 Tonnen zusammen – werden in ganz Sürtirol verkauft. Immerhin ein Viertel geht im eigenen Hofladen über die Theke.

Für seine Erzeugnisse wurde Stefan bereits mehrmals ausgezeichnet, unter anderem beim Internationalen Käsefestival.

Öffnungszeiten

Montag bis Samstag von 09.00 bis 11.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung
Profilbild von Svenja Trachte
Autor
Svenja Trachte 
Aktualisierung: 22.09.2016

Öffentliche Verkehrsmittel

Von Bozen Bahnhof mit dem Bus Nr. 180 nach Deutschnofen

Anfahrt

Auf der Brennerautobahn bis Ausfahrt Bozen Nord, weiter auf der SS241 nach Birchabruck und der SS620 und SP72 nach Deutschnofen. Am Kreisverkehr die erste Ausfahrt rechts, nach etwa 500 m erneut rechts in den Lehnerweg einbiegen.

Parken

Parkplatz an der Hofkäserei

Koordinaten

DD
46.415705, 11.438854
GMS
46°24'56.5"N 11°26'19.9"E
UTM
32T 687424 5143127
w3w 
///senkung.stellte.fruchtsaft
Anreise mit der Bahn, dem Auto, zu Fuß oder mit dem Rad

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von Monika Heindl,   Outdooractive Redaktion

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