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Villscheiderhof

Brixen - Bressanone, Untereben 13
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Villscheiderhof

Brixen - Bressanone, Untereben 13

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Informationen zu Villscheiderhof

Der Buschenschank Villscheiderhof im Eisacktal, günstig am Kastanienweg gelegen, schaut auf die Bischofsstadt Brixen hinab. In der gemütlichen Stube oder auf der Sonnenterrasse wartet Familie Hilpold mit schmackhaften Südtiroler-Gerichten auf, vorwiegend aus selbsterzeugten Produkten. Vom eigenen Garten, in die Küche, auf den Tisch. Geschmackvoll und nachhaltig. So muss es sein.

Die aktuellen Öffnungszeiten finden Sie auf der Homepage

 

 

 

 

 

 

 

 

Die Klassiker aus der Südtiroler Küche, beschrieben von den Spitzenköchen Gerhard Wieser, Helmut Bachmann und Heinrich Gasteiger.

 

Ehrliche Köstlichkeiten vom Buschenschank Villscheiderhof oberhalb Brixen im Eisacktal.

Leib und Seele zusammenhalten

Speck und Käse, selbst gebackenes Brot, „Schlutzer“, Knödel, Spiegeleier mit Röstkartoffel, „Krapfen“, „Kaiserschmarrn“. Im Herbst Gerstsuppe, Hauswürste, Schlachtplatte und Sauerkraut. Im Frühjahr „saure Suppe“, Wildtaschen, „Bauerngröstl“, jeden Freitag „Erdäpfelblattlen“ und Samstag ab Mittag „Tirtlen“. Auf Vorbestellung Rippelen, Wildgerichte oder „Schöpsernes“. Säfte: Holunder-, Apfel- und Johannisbeersaft.



Der Sylvaner ist typisch fruchtig. Die frische Säure, die kräftige Struktur und die hervorragende Harmonie begeistern. Der Gewürztraminer besticht durch die elegante Typologie. Würzige Noten wechseln sich mit blumigen Nuancen ab. Der Kerner  ist sehr typisch und kräftig. Der Rotwein aus Portugieser ist leuchtend rubinrot in der Farbe sowie vielseitig und fruchtbetont im Geruch. Der Zweigelt mit geschmeidigem Tannin und guter Länge.



Ab-Hof-Verkauf: Sylvaner, Kerner und Gewürztraminer in 7/10 Flaschen.

Südtiroler Köstlichkeiten aus der Bauernküche

Was ist ein Buschenschank?

Beim Buschenschank handelt es sich um einen Bauernhof, der sich innerhalb des klassischen Weinbaugebietes befindet und welcher den Gästen hofeigenen Wein anbietet. Er ist beliebtes Ziel fürs traditionelle Törggelen aber nicht nur. Auch im Frühjahr entdecken immer mehr Einheimische wie Gäste die Vorzüge der saisonalen Küche und lassen sich mit frischen Spargelgerichten, Brennnesselknödel oder Bärlauchtaschen verwöhnen. 

Definition eines Buschenschankes

Gutes von Hof und Feld

Der Villscheiderhof im Eisacktal ist ein Obst- und Weinbetrieb. Folgende Produkte stammen direkt von Hof und Feld: Eier, Äpfel, Trauben, Nüsse, Kastanien, Zwetschgen, Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren, Kartoffel. Zudem werden folgende Produkte für die Gäste am Hof veredelt: Wein, Marmeladen, Speck, Würste, Sauerkraut, Brot, Essig, Säfte, Sirupe. 

Von würzig bis lieblich. Die Qual der Wahl am Villscheiderhof.

„Genießen auf einem „Roter Hahn“ Schankbetrieb heißt“

Genießen auf einem Roter Hahn Schankbetrieb heißt genießen direkt beim Erzeuger. Produkte die hier auf den Tisch kommen, stammen zum Großteil direkt von Hof und Feld. Und bieten – nach alten Traditionen weiterverarbeitet – eine Schatzkammer voller Gaumenfreuden. Von A wie Apfelsaft bis Z wie Ziegenfleisch stellen die Bauersleute im Lauf der Jahreszeiten alles her, was das Genießerherz begehrt.

Was bedeutet es eigentlich, bei einem Roter Hahn Schankbetrieb einzukehren?

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