Im Restaurant Löwengrube weht ein frischer Wind durch die Gemäuer des ältesten Gasthauses von Bozen. Eine lockere Atmosphäre im gepflegten Ambiente, ausgefallene Kreationen und erlesene Weine. In der Löwengrube treffen sich Alt und Jung und lassen die Sinne tanzen.

Altbewährte Tradition trifft in den Räumlichkeiten des verwinkelten Lokals auf trendiges Design. Im zeitgenössisch gestalteten Eingangsbereich könnt ihr einen der 1.000 Weine aus dem reichen Sortiment probieren, bevor ihr mit Bedacht die älteste Gaststube von Bozen betretet. In der neugotischen Stube aus dem Jahr 1543 mit Jugendstil-Kachelofen und Fresken kann man die Geschichte förmlich riechen.

Oder kommt dieser Duft von oben? Ausgetretene Steintreppen mit altem Holzlauf führen hinauf zu 2 Sälen. Zwischen Erkern und Kachelöfen wirft der Gast dort einen Blick in die "Meister"-Küche, wo Köstlichkeiten brodeln und der Chefkoch euren Gaumen verzaubern wird. Auch in der Küche gilt: Traditionelles und Zeitgenössisches gesellen sich gern zu unvergesslichen Gaumenfreuden.

Variation vom philippinischen Thunfisch, Specklauchraviolo mit Kaninchenrucolacannelloni, in Lagrein geschmorte Kalbswangen und ein Bananenmousse im Baumkuchenmantel mit Nougateis. Mein perfektes Menü; da läuft mir sofort das Wasser im Mund zusammen.

Nicht nur für den Gaumen, auch für das Auge sind die einfallsreichen Kreationen des Chefkochs Faszination und Freude. Mit Liebe und Sorgfalt werden die Speisen zubereitet und in historischem Flair serviert.

Noch weiter zurück in die Geschichte geht's, wenn man die Treppen hinab in den Weinkeller steigt. Zwischen den alten Steinmauern aus dem Jahr 1280 schlummern regionale und internationale Stars der Weinwelt, bodenständige genauso wie anspruchsvolle Tropfen formen eine wunderbare Vielfalt von über 1000 mit Sorgfalt ausgewählten Etiketten. Weinliebhaber können sogar einen Tisch im Keller reservieren und ihrer Leidenschaft im perfekten Ambiente nachgehen. Aber Vorsicht: Die Steintreppen nicht vergessen!